Casanova di Neri
Brunello di Montalcino 2021
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | en fûts de chêne pendant 42 à 45 mois puis environ 6 mois en bouteille. |
- Dénomination et format: Brunello di Montalcino DOCG 2021, 0,75 L, 14,5 % vol
- Cépage et origine: Sangiovese pur de Montalcino (Sienne), Toscane; domaine fondé en 1971
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes et macération de 21 à 25 jours
- Élevage: maturation de 42 à 45 mois en fûts de chêne et environ 6 mois en bouteille
- Profil et accords: notes de cerise noire et de violette; sec et structuré; idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Brunello di Montalcino signé Casanova di Neri est un vin rouge tranquille toscan qui représente une expression authentique du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une couleur rubis profonde aux reflets grenat. Le profil olfactif révèle un bouquet intense de cerise noire, de fruits rouges et de violette, enrichi par d'élégantes notes épicées. En bouche, il est sec, chaud et robuste, soutenu par des tanins mûrs et harmonieux qui équilibrent parfaitement la richesse du fruit. Sa remarquable persistance en bouche le rend idéal pour accompagner des viandes rouges braisées, du gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin naît au cœur de Montalcino, où Casanova di Neri cultive ses propres vignes depuis 1971. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 350 et 480 mètres, avec une exposition optimale à l'est. Cette situation favorise une maturation régulière des raisins, conférant au vin une définition aromatique précise. L'altitude des collines préserve la fraîcheur et la tension vibrante, tandis que la composition des sols garantit une structure solide. Les caractéristiques du terroir de Montalcino offrent au vin une extraordinaire aptitude au long vieillissement.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle des grappes, soigneusement sélectionnées pour garantir la meilleure qualité. Les baies égrappées sont transférées dans les cuves par gravité, afin de préserver l'intégrité de la matière première. La fermentation spontanée est conduite par des levures indigènes, suivie d'une macération dans des cuves tronconiques ouvertes à température contrôlée pendant environ 21 à 25 jours. Le vin mûrit ensuite lentement en fûts de chêne pendant une période comprise entre 42 et 45 mois. Un affinage supplémentaire en bouteille parachève l'évolution, offrant une gorgée sèche, harmonieuse et persistante.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1971, la cave Casanova di Neri élève le Brunello di Montalcino DOCG au rang d’un véritable art familial. Le millésime 2021, qui célèbre le 40e anniversaire, provient de raisins travaillés par gravité et fermentés avec des levures indigènes. Un lent affinage en fûts de chêne jusqu’à 45 mois forge sa structure remarquable. Récompensé par 95 points de James Suckling, Vinous et Falstaff, ce chef-d’œuvre se distingue par une longévité extraordinaire jusqu’en 2031, offrant une expérience d’un prestige absolu.
Récompenses
-
2021
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1971
- Oenologue: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 79
| Nom | Casanova di Neri Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova di Neri |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1971, la cave Casanova di Neri élève le Brunello di Montalcino DOCG au rang d’un véritable art familial. Le millésime 2021, qui célèbre le 40e anniversaire, provient de raisins travaillés par gravité et fermentés avec des levures indigènes. Un lent affinage en fûts de chêne jusqu’à 45 mois forge sa structure remarquable. Récompensé par 95 points de James Suckling, Vinous et Falstaff, ce chef-d’œuvre se distingue par une longévité extraordinaire jusqu’en 2031, offrant une expérience d’un prestige absolu. |
| Origine | Montalcino (Sienne), Toscane |
| Récolte | Du 4 au 12 octobre |
| Fermentation | 21 jours |
| Technique de production | Fermentation sans levures ajoutées; macération en cuves tronconiques ouvertes à température contrôlée; élevage en fûts de chêne |
| Vinification | Récolte manuelle des raisins avec tri sur table; égrappage et sélection supplémentaire des baies; transfert par gravité dans les cuves de vinification; fermentation spontanée sans ajout de levures avec des levures indigènes; macération en cuves tronconiques ouvertes à température contrôlée pendant environ 21 à 28 jours; maturation/élevage en fûts de chêne pendant 42 à 45 mois puis environ 6 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | en fûts de chêne pendant 42 à 45 mois puis environ 6 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.96 gr/L |
| Extrait sec | 31.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |