Casanova della Spinetta
Toscana Rosso Colorino 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Colorino |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français de 600 litres à chauffe moyenne pendant 24 mois; transfert en cuve inox pendant 10 mois avant la mise en bouteille; affinage en bouteille pendant 6 mois. |
- Cépage et origine: Colorino en pureté issu de Toscane IGT, récolté entre Terricciola et Casciana Terme
- Vinification: fermentation en rotofermenteurs pendant 10-11 jours à température contrôlée
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne français de 600 litres, 10 mois en cuve inox et 6 mois en bouteille
- Notes sensorielles: fruits des bois, épices douces et fleurs; tanins souples et finale épicée
- Accords: servir à 18-20°C après 1h de décantation; idéal avec viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino est un vin rouge tranquille produit par La Spinetta. Il est issu de la vinification en pureté du Colorino, un cépage autochtone de Toscane. Au nez, il offre des arômes nets de fruits des bois, d'épices douces, de fleurs fraîches et une légère note terreuse en arrière-plan. En bouche, il exprime une structure pleine, équilibrée par des tanins souples et une excellente fraîcheur, se terminant par une finale longue, sèche et épicée.
D'où provient-il
Les raisins proviennent de vignobles situés dans la région de Pise, entre Terricciola et Casciana Terme. Les vignes bénéficient d'une exposition sud à 250 mètres d'altitude, condition qui garantit une maturation optimale. Les sols calcaires avec des sédiments marins confèrent une veine minérale qui dynamise la dégustation et en équilibre la structure. L'approche agricole repose sur une culture biologique et durable, menée dans le plus grand respect de l'écosystème local.
Comment est-il produit
Après la vendange de mi-septembre, la fermentation alcoolique se déroule dans des rotofermenteurs à température contrôlée pendant environ 10 à 11 jours. Suit la fermentation malolactique et un élevage de 24 mois en fûts de chêne français de deuxième passage, idéaux pour adoucir la trame tannique sans la dominer. Le vin repose ensuite en cuves inox pendant 10 mois, complétant son parcours par 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille. Pour préserver l'intégrité aromatique, le vin n'est soumis à aucune filtration ni clarification.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Rivetti, ce vin rend hommage à un cépage autochtone toscan, historiquement utilisé dans les assemblages et ici vinifié en pureté. Le millésime 2021 reflète l’authenticité des terres pisanes grâce à une approche durable qui prévoit zéro filtration, préservant ainsi chaque nuance aromatique d’origine. Le lent affinage de 24 mois en chêne français adoucit ses tanins, offrant un rouge intense aux notes de fruits des bois et d’épices douces: le compagnon idéal pour sublimer des rôtis savoureux et des plateaux de fromages affinés.
Récompenses
-
2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nom | Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Casanova della Spinetta |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Rivetti, ce vin rend hommage à un cépage autochtone toscan, historiquement utilisé dans les assemblages et ici vinifié en pureté. Le millésime 2021 reflète l’authenticité des terres pisanes grâce à une approche durable qui prévoit zéro filtration, préservant ainsi chaque nuance aromatique d’origine. Le lent affinage de 24 mois en chêne français adoucit ses tanins, offrant un rouge intense aux notes de fruits des bois et d’épices douces: le compagnon idéal pour sublimer des rôtis savoureux et des plateaux de fromages affinés. |
| Origine | Casanova (Terricciola, Toscane) et Sezzana (Casciana Terme, Toscane) |
| Composition du sol | Calcaire avec des sédiments marins |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Récolte | Mi-septembre |
| Fermentation | 10–11 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique en rotofermenteurs à température contrôlée (10–11 jours); fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne français de 600 litres à chauffe moyenne; aucune filtration ni clarification. |
| Vinification | Fermentation alcoolique en rotofermenteurs à température contrôlée pendant 10 à 11 jours; fermentation malolactique en fûts de chêne français de 600 litres à chauffe moyenne pendant 24 mois; transfert en cuves inox pendant 10 mois avant la mise en bouteille et affinage en bouteille pendant 6 mois; aucune filtration ni clarification. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français de 600 litres à chauffe moyenne pendant 24 mois; transfert en cuve inox pendant 10 mois avant la mise en bouteille; affinage en bouteille pendant 6 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |