Casa Lupo
Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne de 500 à 1000 litres, suivi d’un affinage en bouteille jusqu’à atteindre la maturité optimale. |
- Dénomination et millésime: Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022, Vénétie
- Cépages: Corvina 65 %, Corvinone 15 %, Rondinella 10 %, autres variétés 10 %
- Technique Ripasso: remacération sur marcs d’Amarone pendant 15 à 20 jours, avec une seconde fermentation
- Élevage en fût de chêne: 18 mois en fûts de 500 à 1000 litres, suivi d’un affinage en bouteille
- Profil et service: notes de fruits des bois, prune et épices; servir à 16-18 °C, carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore est un vin rouge structuré, issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Ce rouge signé Casa Lupo développe sa complexité naturelle grâce au repos sur les marcs d’Amarone. D’une couleur rouge intense aux reflets grenat, il offre un bouquet aux notes de petits fruits rouges, violette, prune et épices. En bouche, il est plein et velouté, soutenu par une trame tannique délicate qui accompagne une finale agréablement fraîche.
D’où vient-il
Les raisins poussent au cœur de la Valpolicella, dans une zone vallonnée de Vénétie située à environ 450 mètres d’altitude. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-marneux subalcalins, issus de formations calcaires fossilifères telles que la scaglia rossa et le biancone. Cette matrice géologique confère au vin une excellente tension gustative, tout en préservant la définition du fruit. Une gestion attentive des rendements garantit une qualité constante et profondément liée au terroir.
Comment est-il produit
Après les vendanges manuelles, le vin est soumis à la technique du Ripasso, restant en contact avec les marcs pendant quinze à vingt jours. Cette seconde fermentation amplifie sa structure et sa densité aromatique. S’ensuit un affinage en fûts de chêne pendant dix-huit mois, essentiel pour atteindre une harmonie sensorielle parfaite. Il est conseillé de carafer une heure avant de servir, à une température de seize à dix-huit degrés, idéal en accompagnement de risottos aux champignons, viandes rouges et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Née de la synergie entre les vignerons locaux et les œnologues Paladin, Casa Lupo préserve l’authentique patrimoine de la Valpolicella. Ce vin rouge prend vie grâce à la célèbre technique du Ripasso, en macérant sur les marcs de l’Amarone tout juste soutiré afin de s’enrichir en structure et en tanins veloutés. Les raisins, vendangés à la main en septembre, donnent naissance à un vin qui mûrit pendant dix-huit mois en fût de chêne, développant une grande élégance. Récompensé par 90 points de James Suckling, ce DOC Supérieur célèbre la vocation et l’exceptionnelle tradition viticole du terroir vénitien.
Récompenses
-
2022
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Ici, Paladin a forgé une collaboration intense avec les viticulteurs de Valpolicella, associant leur sensibilité indigène aux méthodes et aux compétences de ses agronomes et œnologues. Casa Lupo incarne la fierté et l'importance de Valpolicella, offrant trois excellents vins sur le marché : Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Riserva. Lire la suite
| Nom | Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Casa Lupo |
| Histoire | et anecdotesNée de la synergie entre les vignerons locaux et les œnologues Paladin, Casa Lupo préserve l’authentique patrimoine de la Valpolicella. Ce vin rouge prend vie grâce à la célèbre technique du Ripasso, en macérant sur les marcs de l’Amarone tout juste soutiré afin de s’enrichir en structure et en tanins veloutés. Les raisins, vendangés à la main en septembre, donnent naissance à un vin qui mûrit pendant dix-huit mois en fût de chêne, développant une grande élégance. Récompensé par 90 points de James Suckling, ce DOC Supérieur célèbre la vocation et l’exceptionnelle tradition viticole du terroir vénitien. |
| Origine | Valpolicella, Vénétie, Italie |
| Composition du sol | Sols argilo-marneux subalcalins issus de l’altération de formations calcaires d’origine fossile, en particulier la scaglia rossa et le biancone. |
| Rendement par hectare | 50-70 quintaux par hectare |
| Récolte | Dernières deux semaines de septembre |
| Fermentation | Environ 15-20 jours |
| Technique de production | Technique Ripasso (remacération sur les marcs d'Amarone avec une seconde fermentation) |
| Vinification | Le Valpolicella, avant l’élevage, est remacéré sur les marcs de l’Amarone tout juste soutiré et laissé au repos pendant environ 15 à 20 jours (technique du Ripasso), avec une seconde fermentation; il mûrit ensuite 18 mois en fûts de chêne de 500 à 1000 litres et s’affine en bouteille jusqu’à maturité optimale. |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 mois en fûts de chêne de 500 à 1000 litres, suivi d’un affinage en bouteille jusqu’à atteindre la maturité optimale. |
| Acidité totale | 6.06 gr/L |
| PH | 3.51 |
| Allergènes | Contient des sulfites |