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Caparzo Toscane IGT Toscana

Caparzo

Ca' del Pazzo 2021

Rouge tranquille

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Caparzo Toscane IGT Toscana
€26,00
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€78,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 5 bouteilles restantes
Dénomination Toscana IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Vieillissement Une partie du vieillissement a lieu en bois.
Année 2021
Nom du Produit Ca' del Pazzo 2021
Couleur Rouge rubis très intense.
Parfum Large et distinct, bien prononcé, à l'arôme de mûre mûre et de racine de réglisse, aux notes de confiture de griottes, de truffe blanche, d'épices et de vanille.
Goût Sec en bouche, sans aspérité, chaud, plein et généreux, austère mais velouté, avec un fond aristocratique d'amandes grillées ; la sensation aromatique, nette et élégante, persiste très longtemps et est agréable en fin de bouche.
Accords Rôtis, grillades, plats truffés, champignons, fromages affinés.
Région Toscane
Pays Italie
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Description

Cà del Pazzo dérive son nom, selon les cartes anciennes, de la localité aujourd'hui connue sous le nom de Caparzo. Cette ancienne appellation donne aujourd'hui son nom à un vin issu d'une sélection de raisins provenant de nos vignobles de Caparzo et de San Piero Caselle. Le Cà del Pazzo a été produit pour la première fois en 1982 et peut donc être considéré à à tous égards comme l'un des premiers Supertuscans produits dans la région de Brunello. Produit uniquement pendant les meilleurs millésimes et en nombre limité de bouteilles, il est destiné à un public de passionnés particulièrement avertis.

Détails

Profumo

Parfum

Large et distinct, bien prononcé, à l'arôme de mûre mûre et de racine de réglisse, aux notes de confiture de griottes, de truffe blanche, d'épices et de vanille.

Colore

Couleur

Rouge rubis très intense.

Gusto

Goût

Sec en bouche, sans aspérité, chaud, plein et généreux, austère mais velouté, avec un fond aristocratique d'amandes grillées ; la sensation aromatique, nette et élégante, persiste très longtemps et est agréable en fin de bouche.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Rôtis, grillades, plats truffés, champignons, fromages affinés.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Caparzo
De ce vignoble
  • Année de création: 1970
  • Oenologue: Massimo Bracalente
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 200
Des systèmes de culture novateurs et, en particulier, diverses sélections clonales sont encore expérimentés sur les terres du domaine, qui s'étendent sur une superficie d'environ 200 hectares, dont 90 sont cultivés en vignobles, 4 en oliveraies, 87 en bois et 19 actuellement en terres arables et en réserves. Caparzo exerce une activité qui vise à obtenir des produits de qualité supérieure, obtenus grâce à des techniques de production méticuleuses et artisanales, mais qui révèle néanmoins une mentalité moderne dans la gestion, efficace et capable dans les relations d'affaires. Plus de quarante ans se sont écoulés depuis les premiers rangs de vigne et les premières expériences en cave, au cours desquels Caparzo a grandi dans le respect de la tradition du Brunello et des différents terroirs de la région, et a su enrichir ses vins d'un esprit créatif et d'un désir d'innovation, en exprimant la plus grande rigueur en matière de qualité. C'est précisément pour cette raison que les vins Caparzo ont été adoptés par les restaurants les plus célèbres du monde, servis lors de réunions internationales et de dîners d'État officiels. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Caparzo

Nom Caparzo Ca' del Pazzo 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Toscana IGT
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Caparzo
Origine "Caparzo", San Piero - "Caselle".
Climat Altitude : 220-250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Les sols se trouvent à différents endroits : formation du Pliocène, sédimentaire, sablo-argileux ; sablo-argileux.
Récolte À la main.
Vinification Séparation des différents raisins pendant 6 jours à 28-30 °C suivie d'un délestage et de remontages. Fermentation malolactique : spontanée.
Vieillissement Une partie du vieillissement a lieu en bois.
Allergènes  Contient des sulfites