Cantina Sociale Trento
600UNO Trento Rosé
| Dénomination | DOC Trento Spumante Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | sur lies d'au moins 30 mois après la mise en bouteille. |
- Trentodoc rosé brut: Trento DOC 100 % Pinot Noir, 12,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Méthode traditionnelle: refermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois
- Vendange et vinification: récolte manuelle; fermentation à 17 °C pendant 10 à 14 jours
- Profil sensoriel: rose pâle, fines bulles; arômes fruités et floraux, légère note de levure
- Distinctions et service: Bibenda 4 grappes, Veronelli 2 étoiles; température de service 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le 600UNO Trento Rosé de la Cantina di Trento est un vin effervescent rosé Brut au caractère élégant, véritable expression du terroir de Trente. Issu de raisins Pinot Noir, il est élaboré selon la Méthode Traditionnelle, étape fondamentale pour en définir la complexité. Dans le verre, il présente une couleur rose pâle et une mousse fine et persistante. Son profil aromatique s’ouvre sur un bouquet frais, caractérisé par des notes fruitées et florales mêlées à une légère touche de croûte de pain. En bouche, il offre une gorgée savoureuse, élégante et agréablement minérale.
D’où vient-il
Ce Trento trouve son origine au cœur du Trentin-Haut-Adige. Les vignobles en coteaux, situés au-dessus de la partie orientale de la ville de Trente, bénéficient d’un microclimat idéal pour la maturation parfaite des grappes. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 500 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, une condition géographique déterminante pour préserver l’acidité naturelle et apporter de la fraîcheur au vin. L’entretien de ces petites parcelles est confié aux vignerons locaux de la coopérative, engagés à valoriser la vocation agricole du paysage alpin.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange manuelle, durant laquelle les grappes sont récoltées avec soin afin d’en préserver l’intégrité. Après l’éraflage, une courte macération a lieu, suivie de la fermentation alcoolique du vin de base à température contrôlée. Au printemps, l’assemblage est réalisé pour déclencher la prise de mousse. Selon les principes de la Méthode Traditionnelle, la seconde fermentation en bouteille est suivie d’un affinage sur lies d’au moins 30 mois, essentiel pour enrichir la structure et les nuances aromatiques.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1956, la Cantina Sociale Trento rassemble avec passion les petits viticulteurs locaux afin de valoriser un territoire à la grande vocation viticole. Le raffiné 600UNO Trento Rosé est l’emblème de cette belle histoire de coopération. Issu de vignobles situés entre 500 et 650 mètres d’altitude sur les collines orientales de la ville, cet excellent Trento DOC Spumante est élaboré avec maîtrise par l’œnologue Giorgia Brugnara. Récompensé par quatre grappes Bibenda et deux étoiles Veronelli, il bénéficie d’une magnifique évolution en bouteille pouvant se prolonger jusqu’à dix ans.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Giorgia Brugnara
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 100
| Nom | Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Brut Rosè |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Sociale Trento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1956, la Cantina Sociale Trento rassemble avec passion les petits viticulteurs locaux afin de valoriser un territoire à la grande vocation viticole. Le raffiné 600UNO Trento Rosé est l’emblème de cette belle histoire de coopération. Issu de vignobles situés entre 500 et 650 mètres d’altitude sur les collines orientales de la ville, cet excellent Trento DOC Spumante est élaboré avec maîtrise par l’œnologue Giorgia Brugnara. Récompensé par quatre grappes Bibenda et deux étoiles Veronelli, il bénéficie d’une magnifique évolution en bouteille pouvant se prolonger jusqu’à dix ans. |
| Origine | Au-dessus de la partie orientale de la ville de Trente (500–650 m d'altitude) |
| Température de fermentation | Environ 17 °C |
| Fermentation | 10–14 jours |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Après une courte macération des raisins égrappés, la fermentation alcoolique du vin de base est réalisée en maintenant la température autour de 17 °C pendant 10 à 14 jours. Au printemps, après un court repos du vin de base, la cuvée est élaborée avec l’ajout des sucres nécessaires à la prise de mousse; s’ensuivent la mise en bouteille et un vieillissement sur lies d’au moins 30 mois (méthode traditionnelle). |
| Vieillissement | sur lies d'au moins 30 mois après la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |