Cantina Sociale Trento
Trento Brut
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Seconde fermentation lente en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois |
- Méthode classique Trento DOC: seconde fermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant 30 mois
- Cépage et format: Chardonnay pur, vendange manuelle, bouteille de 0,75 litre
- Profil olfactif: bouquet complexe avec des arômes de fruits blancs mûrs et des notes gourmandes de levure
- Goût et perlage: saveur sèche, fraîche et crémeuse; mousse fine et vive, longue persistance
- Accords et service: idéal avec des apéritifs, poissons, crustacés et fromages affinés; servir à 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Trento Cuvée 601 Brut est un vin effervescent Méthode Traditionnelle signé Cantina di Trento. Issu de la prestigieuse région de Trente, il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille intense et de légers reflets verdâtres, animé par une mousse fine et vive. Le bouquet olfactif est complexe et précis, avec des arômes nets de fruits blancs mûrs qui se mêlent harmonieusement à de subtiles notes de levure. En bouche, il se révèle sec, frais et crémeux, doté d'une structure solide et d'une excellente persistance finale.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines qui entourent la ville de Trente, dans le Trentin-Haut-Adige. Le cépage utilisé est le Chardonnay, cultivé dans des vignobles situés entre 350 et plus de 600 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition solaire idéale. Cantina di Trento regroupe de petits vignerons engagés dans la valorisation du potentiel de ces collines trentines. Les conditions pédoclimatiques rigoureuses du terroir confèrent au fruit l'acidité et la fraîcheur idéales pour dessiner un profil gustatif précis et élégant.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par la récolte manuelle, suivie de l'égrappage et d'une délicate macération pelliculaire d'environ dix à douze heures. Après un débourbage naturel, le moût fermente à température contrôlée et repose pendant quelques mois. La prise de mousse suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. L'élevage sur lies qui s'ensuit dure au moins trente mois, une période essentielle pour développer la structure et la complexité aromatique qui aboutissent à une effervescence raffinée.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1956 par l’union de petits producteurs locaux, la Cantina Sociale di Trento met en valeur le charme des collines de la ville avec sa Cuvée 601 Brut. Ce prestigieux Trento DOC, issu de raisins Chardonnay, est la pure expression du terroir et du rigoureux méthode traditionnelle. Le long affinage sur lies de 30 mois confère à ce vin une structure exceptionnelle, reconnue par la Fondation Italienne des Sommeliers. Un patrimoine de 100 hectares de vignes qui se traduit par une bulle d’une élégance absolue, idéale pour apporter prestige et raffinement à chaque toast.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1956
- Oenologue: Giorgia Brugnara
- Bouteilles produites: 750.000
- Hectares: 100
| Nom | Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cantina Sociale Trento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1956 par l’union de petits producteurs locaux, la Cantina Sociale di Trento met en valeur le charme des collines de la ville avec sa Cuvée 601 Brut. Ce prestigieux Trento DOC, issu de raisins Chardonnay, est la pure expression du terroir et du rigoureux méthode traditionnelle. Le long affinage sur lies de 30 mois confère à ce vin une structure exceptionnelle, reconnue par la Fondation Italienne des Sommeliers. Un patrimoine de 100 hectares de vignes qui se traduit par une bulle d’une élégance absolue, idéale pour apporter prestige et raffinement à chaque toast. |
| Origine | Colline autour de la ville de Trente |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Fermentation | Au moins 30 mois |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Raisins récoltés à la main; égrappage; macération sur les peaux pendant 10 à 12 heures; clarification naturelle du moût; ajout de levures sélectionnées; fermentation à 14–16 °C; élevage sur lies pendant au moins 3 à 4 mois avant le tirage; seconde fermentation lente en bouteille (méthode traditionnelle) et affinage sur lies pendant 24 à 30 mois (au moins 30 mois). |
| Vieillissement | Seconde fermentation lente en bouteille et vieillissement sur lies pendant au moins 30 mois |
| Acidité totale | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |