Cantina della Volta
Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico "36" Trentasei 2015
Prix habituel
€20,50
Disponibilité immédiate
| Dénomination | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Vieillissement | Après une attente d'au moins six mois, des levures soigneusement sélectionnées sont ajoutées et mises en bouteille. Les bouteilles terminent la refermentation en étant placées horizontalement et sont mûries pendant au moins 36 mois à une température constante de 12°C. Après rémuage et dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Cantina della Volta
De ce vignoble
- Année de création: 2010
- Oenologue: Christian Bellei
- Bouteilles produites: 130.000
- Hectares: 8
La Cantina della Volta est née de l'expérience centenaire de la famille Bellei, entrepreneurs viticoles à Bomporto di Modena depuis 1920, dont l'œnologue Christian représente la quatrième génération dans l'entreprise. Bien que la Cantina soit située au cœur des terres de Lambrusco di Sorbara, Christian et son père Giuseppe ont toujours cultivé une passion pour les vins mousseux de haute qualité. De nombreuses visites à Épernay, la capitale du champagne, pour étudier l'élaboration des vins avec le Metodo Classico et l'appliquer ensuite aux raisins traités dans leur cave de Bomporto. Cette grande passion pour le Metodo Classico a conduit Christian Bellei à fonder en 2010 la Cantina della Volta, dans le bâtiment original de la Cantina Bellei, construit par l'arrière-grand-père de Christian près de la digue du Naviglio di Bomporto, à proximité de la Darsena du XVIIIe siècle, l'endroit où les bateaux devaient faire "la volta" sur leur route pour reprendre la navigation vers la ville de Modène. C'est à ce lieu riche de sens et d'histoire que l'on doit le symbole du bateau fluvial et le nom de l'entreprise Cantina della Volta.
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Entrées
Viande
Fromages
| Nom | Cantina della Volta 36 Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantina della Volta |
| Composition du sol | Vinification pure des raisins Lambrusco di Sorbara DOC cultivés sur les sols alluviaux des rives du fleuve Secchia. |
| Récolte | Dernière semaine de septembre. |
| Vinification | Le Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. "TRENTASEI" est obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Sorbara récoltés exclusivement à la main dans des caisses de 15 kg maximum. Les grappes sont traitées avec soin pour éviter tout dommage pendant le transport et l'arrivée à la cave. Le pressurage doux est effectué selon des critères de fractionnement stricts. Le moût subit une clarification suivie d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier à température contrôlée. |
| Vieillissement | Après une attente d'au moins six mois, des levures soigneusement sélectionnées sont ajoutées et mises en bouteille. Les bouteilles terminent la refermentation en étant placées horizontalement et sont mûries pendant au moins 36 mois à une température constante de 12°C. Après rémuage et dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |