Andriano
Andriano Schiava Bocado 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Schiava |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Schiava - Vernatsch |
| Vieillissement | Brève maturation en foudres de chêne (après fermentation et élevage en cuves inox; la fermentation malolactique se déroule sous bois). |
- Cépage et appellation: Vin rouge tranquille Alto Adige DOC à base de raisins Schiava pur
- Arômes: Notes de framboise, cerise, fraise, violette et amande grillée
- Saveur: Fraîcheur, harmonie et jutosité en bouche; tanins délicats et veloutés avec une finale nette
- Vinification: En cuve inox à température contrôlée, courte maturation dans de grands foudres de chêne
- Accords: Servir entre 13 et 16 °C; idéal avec le speck, la pizza, les viandes blanches et les planches mixtes
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bocado de la Cantina Andriano est un vin rouge tranquille sous l'appellation Haut-Adige (Alto Adige), élaboré exclusivement à partir du cépage Schiava. Dans le verre, il arbore une couleur rouge rubis éclatante. Le nez révèle de nets arômes de petits fruits rouges, accompagnés de délicates nuances de violette et d'une nette note d'amande grillée. Fermenté en cuves d'acier et élevé dans de grands foudres de chêne, il se distingue au palais par sa fraîcheur alpine, se révélant harmonieux, juteux et d'une grande fluidité, avec des tanins légers et veloutés qui accompagnent la dégustation vers une finale nette, cohérente avec les sensations olfactives.
D'où vient-il
Les vignes prospèrent au cœur du Haut-Adige, plus précisément dans la zone de Missiano, sous les soins attentifs de la Cantina Andriano. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 260 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une ventilation naturelle constante et d'une exposition solaire idéale. Ces caractéristiques climatiques favorisent une maturaison régulière, préservant la fraîcheur du fruit. Les sols sont composés de terres rougeâtres et argileuses, reposant sur une roche calcaire avec des stratifications de pierre dolomitique blanche.
Comment est-il produit
Le travail du cépage Schiava commence par la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le processus se déroule à température contrôlée, avec des remontages délicats conçus pour extraire la couleur tout en préservant la pureté des arômes. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin repose pendant une courte période dans de grands foudres de chêne. Cette étape assouplit le profil sans masquer l'identité montagnarde, offrant une dégustation harmonieuse après une filtration finale minutieuse.
Histoire et curiosités
Produite par la cave coopérative historique fondée en 1893, la Schiava Bocado de la Cantina Andriano est un véritable hommage à la tradition de l'Alto Adige DOC. Ce cépage autochtone plonge ses racines à Missiano, devenant une véritable expression historique du terroir montagnard.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1893
- Oenologue: Rudi Kofler
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
La rigueur de l'amélioration constante de la qualité et la capacité d'interpréter au mieux chaque terroir - deux facteurs qui ont déjà fait le succès de la Terlan Winery - ont donné un élan supplémentaire à la croissance de la Cantina di Andriano, qui regarde aujourd'hui l'avenir avec plus d'élan, fière de son identité et de sa qualité. Ces deux éléments découlent d'un terroir typiquement calcaire, d'un microclimat complètement différent de celui de Terlan et de vignes en parfaite harmonie avec ces paramètres. Pour toutes ces raisons, aujourd'hui, chaque verre de nos vins peut raconter l'histoire des particularités inimitables des vignobles andriens avec ses saveurs et ses arômes. Lire la suite
| Nom | Cantina Andriano Schiava Bocado 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Schiava - Vernatsch |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Andriano |
| Histoire | et curiositésProduite par la cave coopérative historique fondée en 1893, la Schiava Bocado de la Cantina Andriano est un véritable hommage à la tradition de l'Alto Adige DOC. Ce cépage autochtone plonge ses racines à Missiano, devenant une véritable expression historique du terroir montagnard. |
| Origine | Andriano, zone de Missiano (Haut-Adige, Bolzano), Italie |
| Composition du sol | Sols rougeâtres et argileux sur roche calcaire, avec des stratifications de pierre dolomitique blanche |
| Rendement par hectare | 70 hl/ha |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge en cuves inox à température contrôlée avec remontages; fermentation alcoolique en cuves inox; fermentation malolactique et court élevage en grands foudres de chêne. |
| Vinification | traditionnelle en rouge en cuves d'acier inoxydable avec macération et fermentation à température contrôlée et remontages délicats; le vin effectue une fermentation malolactique et vieillit brièvement dans de grands foudres de chêne. |
| Vieillissement | Brève maturation en foudres de chêne (après fermentation et élevage en cuves inox; la fermentation malolactique se déroule sous bois). |
| Acidité totale | 4.5 gr/L |
| PH | 3.39 |
| Sucres résiduels | 1.8 gr/L |
| Extrait sec | 27.89 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |