Franciacorta Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Camossi Franciacorta Extra Brut est un vin effervescent au profil net et précis. Issu d’un assemblage équilibré de Chardonnay et de Pinot Noir, il prend forme grâce à la Méthode Traditionnelle, révélant une robe jaune paille traversée par une mousse fine et persistante. Au nez, des arômes fruités se mêlent à de légères nuances minérales. En bouche, il se développe avec précision, offrant fraîcheur, sécheresse et rondeur, avec une longue persistance. Grâce à son équilibre marqué, il accompagne harmonieusement les entrées, crustacés, sushis, fritures de poisson et fromages.

D’où vient-il

Ce vin effervescent est né en Lombardie, entre les territoires d’Erbusco, Paratico et Provaglio d’Iseo, au cœur de la Franciacorta. La production est assurée par Camossi, qui gère avec soin ses propres vignobles. Les racines des vignes plongent dans des sols d’origine morainique, une composition géologique essentielle qui enrichit le bouquet d’une note minérale marquée. Le microclimat local agit en synergie constante avec le sol, favorisant une maturation parfaite des raisins et conférant au vin une structure harmonieuse, fidèle à l’identité de la région.

Comment est-il produit

Le travail en cave suit des procédures rigoureuses, se distinguant par l’application de la méthode Solo Uva. Cette technique œnologique particulière utilise uniquement les sucres naturellement présents dans les grappes tout au long de la vinification et de la refermentation. L’absence de sucres exogènes garantit une expression pure des cépages et un caractère profondément authentique. La Méthode Traditionnelle façonne encore le vin, lui apportant une fraîcheur vive et un dosage Extra Brut qui met en valeur la linéarité gustative. Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 6 et 8 °C.