Camilucci
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
| Dénomination | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Vieillissement | En cuves inox pendant 6 à 8 mois (de septembre à avril); au moins 18 mois sur lies lors de la seconde fermentation à température contrôlée; 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille après le dégorgement. |
- Dosage Zéro pur: Sucres résiduels inférieurs à 1 g/L pour une gorgée sèche et nette
- Assemblage multi-millésime: 75 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir, 5 % Pinot Blanc
- Méthode Traditionnelle: 18 mois sur lies et 6 mois en bouteille après le dégorgement
- Arômes et couleur: Or brillant, notes florales et fruitées, bulle fine et persistante
- Service et accords: 6–8 °C; idéal en apéritif ou tout au long du repas; formats disponibles 0,75 et 1,5 L
Description
Quel type de vin est-ce
Ammonites Dosaggio Zero de Camilucci est un Franciacorta au profil frais et équilibré, issu d’un assemblage mettant à l’honneur le Pinot Noir, le Pinot Blanc et le Chardonnay. Ce vin effervescent blanc élégant se présente dans le verre avec une robe dorée lumineuse, développant une mousse fine et persistante qui précède des notes florales et fruitées nettes. La prise de mousse s’effectue strictement selon la Méthode Traditionnelle, offrant une expérience de grand caractère et de pureté, sublimée par l’absence totale de dosage sucré.
D’où vient-il
Les raisins destinés à ce vin proviennent des terroirs de Rodengo Saiano, Gussago et Paderno Franciacorta. Les vignes plongent leurs racines dans de anciennes collines morainiques, un sol qui confère précision et harmonie au profil organoleptique. Les plants, âgés en moyenne de vingt ans, poussent à environ deux cents mètres d’altitude et sont cultivés selon le système Guyot. Une gestion agronomique attentive, caractérisée par une forte densité de plantation et des tailles ciblées, assure des rendements équilibrés capables d’exprimer avec authenticité le terroir.
Comment est-il produit
La récolte manuelle est suivie d’un pressurage doux en grappes entières. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, s’affinant pendant quelques mois avant la création de l’assemblage final. La seconde fermentation en bouteille permet au vin de mûrir longuement sur lies, acquérant une grande profondeur. Après le dégorgement, une période de repos supplémentaire parfait l’équilibre gustatif. Le procédé préserve une excellente acidité totale et un solide extrait sec, garantissant une bouche nette et persistante.
Histoire et anecdotes
L’élégant Franciacorta Ammonites de Camilucci est une véritable expression des anciennes collines morainiques lombardes. Cette précieuse cuvée multi-millésimée est issue de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc sélectionnés sur au moins cinq vendanges différentes. Vinifiées séparément puis habilement assemblées, les bases mûrissent selon la Méthode Traditionnelle en reposant 18 mois sur lies. Le résultat est un excellent Dosage Zéro à la bulle fine et persistante, qui séduit le palais par sa fraîcheur marquée, son grand équilibre et ses arômes floraux d’une grande pureté.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Au fil des ans, Stefano Camilucci a fait d'une ancienne entreprise familiale sa vie, pour aboutir à un projet qui recueille avec amour et enthousiasme la poésie de sa terre et la projette avec un regard éclairé vers de nouveaux horizons. Une vinification soignée et innovante pour tendre vers un produit moderne, naturel et authentique. Un Franciacorta qui recherche les parfums, l'équilibre et l'élégance, qui marie buvabilité et satisfaction des sens. Des vins uniques, proches de leurs origines, qui aiment et aspirent à rester dans les mémoires. Lire la suite
| Nom | Camilucci Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Camilucci |
| Histoire | et anecdotesL’élégant Franciacorta Ammonites de Camilucci est une véritable expression des anciennes collines morainiques lombardes. Cette précieuse cuvée multi-millésimée est issue de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc sélectionnés sur au moins cinq vendanges différentes. Vinifiées séparément puis habilement assemblées, les bases mûrissent selon la Méthode Traditionnelle en reposant 18 mois sur lies. Le résultat est un excellent Dosage Zéro à la bulle fine et persistante, qui séduit le palais par sa fraîcheur marquée, son grand équilibre et ses arômes floraux d’une grande pureté. |
| Origine | Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta (BS), Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Collines morainiques |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5 000 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Fermentation | Au moins 18 mois sur lies lors de la seconde fermentation |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux des raisins entiers après une sélection supplémentaire des grappes; fermentation en cuves inox à température contrôlée avec vinification séparée des cépages; élevage de 6 à 8 mois en cuves inox, au moins 18 mois sur lies pendant la seconde fermentation à température contrôlée et 6 mois supplémentaires en bouteille après le dégorgement. |
| Vieillissement | En cuves inox pendant 6 à 8 mois (de septembre à avril); au moins 18 mois sur lies lors de la seconde fermentation à température contrôlée; 6 mois supplémentaires d'affinage en bouteille après le dégorgement. |
| PH | 3.1 |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |