Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021

Description

Vin rouge tranquille du Trentin-Haut-Adige, 13,5 % vol., produit par Kaltern Caldaro. Cabernet Sauvignon Riserva, millésime 2021. Un vin né de la passion et du dévouement d'un domaine historique, fondé en 1900. Les raisins proviennent de vignobles situés sur un coteau sud-est en pente douce, entre 220 et 260 mètres d'altitude, bénéficiant d'un microclimat particulièrement chaud. Fermentation avec macération pelliculaire de 4 semaines en fûts de chêne. Élevage de 18 mois en barriques (50 % neuves). Arômes épicés de cannelle et de bois exotiques, de petits fruits des bois mêlés à des notes de chocolat et de réglisse. Robe rouge carmin intense. Tanins puissants et soyeux, bouche ronde et persistante, avec des notes de tabac et de réglisse en finale.

Détails

Parfum

Epicé avec des arômes de cannelle et de bois exotique, de petits fruits des bois associés au chocolat et à la réglisse.

Couleur

Rouge carmin intense.

Goût

Tannin puissant et souple, rond et long, il libère des notes de tabac et de réglisse en finale.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Kaltern Caldaro

De ce vignoble

• Année de création: 1900
• Oenologue: Thomas Scarizuola
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 440

L'histoire de la Cantina Kaltern est très ancienne. Il a fallu plus d'un siècle pour que notre cave devienne ce qu'elle est et ce qu'elle représente aujourd'hui : professionnalisme, passion, sentiment d'appartenance, expérience et normes de qualité les plus élevées. Aujourd'hui, la Cantina Kaltern est l'une des caves les plus importantes du Tyrol du Sud, et la commune viticole de Kaltern elle-même, la plus connue et la plus aimée du Tyrol du Sud, est fière de sa réputation. Mais Kaltern n'est pas seulement un endroit spécial pour les amateurs de vin et les connaisseurs. Le vin est le grand protagoniste de la vie de la communauté : il l'a façonnée au fil des ans, il a donné et donne du travail, il remplit de fierté les habitants et les agriculteurs, et pour beaucoup, c'est un engagement professionnel à plein temps, poursuivi avec passion dans de nombreux domaines, que ce soit dans les vignes, dans la cave, dans la gastronomie ou dans le commerce. À Kaltern, le vin est synonyme de goût et de qualité. Ce qui rend unique notre petite commune viticole, son grand lac naturel et ses vins, c'est la communauté qui l'entoure et qui diffuse dans le monde entier l'esprit, l'euphorie, l'engagement communautaire, le vin et, bien sûr, la beauté de la nature. La Cantina Kaltern joue un rôle important à cet égard et reflète parfaitement la philosophie de l'entreprise : l'unité d'action et la recherche constante de la qualité. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Caldaro Quintessenz Cabernet Sauvignon Riserva 2021
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Kaltern Caldaro
Origine	Caldaro (Bolzano)
Climat	Vignoble en légère pente au sud-est entre 220 et 260 mètres d'altitude, microclimat particulièrement chaud.
Composition du sol	Sol calcaire caillouteux avec de l'argile.
Système de culture	Guyot.
Rendement par hectare	50 hectolitres
Vinification	Fermentation avec macération sur les peaux pendant 4 semaines dans des fûts en chêne.
Vieillissement	Fermentation malolactique et maturation pendant 18 mois en barriques (50% neuves), mise en bouteille avec une légère filtration.
Acidité totale	4.9 gr/L
Sucres résiduels	1.5 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites