Lason Merlot Riserva 2022

Quel type de vin est-ce

Lasón Merlot Riserva de Kellerei Kaltern est un vin rouge tranquille qui interprète avec élégance le caractère du terroir du Haut-Adige. Issu de raisins Merlot, il se distingue par une robe rubis intense et lumineuse. Au nez, il offre un profil enveloppant, où dominent des notes de mûre, de cerise noire et de petits fruits rouges, enrichies de nuances de réglisse, d’anis étoilé et d’eucalyptus. En bouche, il exprime un corps moyen, soutenu par des tanins parfaitement équilibrés qui en soulignent l’agrément. La finale est marquée par un retour de fruit sucré, ce qui en fait le compagnon idéal des viandes rouges et fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles en coteaux exposés au sud, situés dans une cuvette naturelle entre 250 et 350 mètres d’altitude. La région entourant le lac de Caldaro bénéficie d’un microclimat très chaud et doux, condition essentielle pour favoriser la pleine maturation des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d’origine alluviale et argileuse, riches en limon et en gravier. Cette composition spécifique du sol confère au vin une structure équilibrée et une complexité aromatique raffinée.

Comment est-il produit

La vinification commence par une fermentation sur les peaux d’une durée de deux semaines, visant à extraire soigneusement couleur et structure. Suit la fermentation malolactique, essentielle pour apporter plus de rondeur et d’harmonie à la dégustation. L’élevage se poursuit pendant douze mois en fûts, en partie neufs, permettant au vin d’évoluer tout en préservant l’intégrité du fruit. Une légère filtration précède la phase finale, préservant l’expression la plus authentique et pure du cépage.