• Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2018
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Ca Viola Vins Rouges Barolo

Ca Viola

Barolo Sottocastello di Novello 2018

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Ca Viola Vins Rouges Barolo
€54,00
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En vente Épuisé

Autres années :

2009
Pas encore disponible
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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement 24 mois en grands fûts, 12 mois en cuves de ciment non vitrées.
Année 2018
Biologique Sì
Nom du Produit Barolo Sottocastello di Novello 2018
Couleur Rouge rubis assez profond avec un reflet orange sur le bord.
Parfum Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des notes de sous-bois, des notes mentholées et des souvenirs de chocolat et de tabac.
Goût En bouche, il est élégant, soyeux, richement structuré et dense, avec une longue finale harmonieuse.
Région Piedmont
Pays Italie
Autres années 2009
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Description

Le premier Barolo produit représente pour moi le couronnement d'un voyage qui m'a conduit à me confronter au cépage le plus important des Langhe. Le défi de tout grand producteur d'Alba est devenu réalité après l'acquisition d'un terrain au pied du château néogothique de Novello. Un vignoble qui allie la puissance des Nebbiolos de Monforte et l'élégance de ceux produits à Barolo.

Récompenses

  • 2018

    93

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2018

    88

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2018

    91

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Profumo

Parfum

Le nez exprime des caractères balsamiques et épicés, avec des notes de sous-bois, des notes mentholées et des souvenirs de chocolat et de tabac.

Colore

Couleur

Rouge rubis assez profond avec un reflet orange sur le bord.

Gusto

Goût

En bouche, il est élégant, soyeux, richement structuré et dense, avec une longue finale harmonieuse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Ca Viola
De ce vignoble
  • Année de création: 1991
  • Oenologue: Giuseppe Caviola
  • Bouteilles produites: 80.000
  • Hectares: 10
L'année 1991 marque les débuts de Beppe Caviola dans le monde du vin. Après ses études, le jeune Beppe trouve un emploi au Centro per l'Enologia al Gallo, dans les environs d'Alba. C'est là qu'il rencontre Maurizio Anselmo, avec qui il noue une profonde amitié qui changera leur vie à tous les deux. Maurizio vient de Rodello, une poignée de maisons situées contre le vent sur le flanc d'une grande colline remplie de rangées de Dolcetto. Comme passe-temps, il travaille un mouchoir de poche de vigne dont il donne les fruits à la coopérative locale. Surtout, il possède un tracteur. Beppe lui demande de l'utiliser pour une petite exploitation qu'il convoite dans son Montelupo, un autre petit hameau sur la route qui part de Diano vers le sud. C'est le Langa des années 1980 : des collines qui ne sont pas encore célèbres, sur lesquelles un vent nouveau commence à souffler, et où posséder un tracteur pour travailler un vignoble peut faire toute la différence. Tout comme le fait de connaître les bons maîtres. Beppe loue ce vignoble de rêve, appelé Barturot, et vinifie les raisins dans le garage de la maison de ses parents. Un jour, Elio Altare, une star déjà bien établie dans la galaxie Barolo, goûte ce vin et encourage Beppe à le mettre en bouteille. 860 bouteilles de Dolcetto sont mises sur le marché. La première étiquette est signée Caviola. Nous sommes en 1991. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Ca Viola

Nom Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2018
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Ca Viola
Origine Sottocastello di Novello (CN)
Climat Altitude : 420 m. Exposition : Sud, Sud-Est.
Composition du sol Sol Marnes argilo-limoneuses gris-blanc (Marne di S. Agata Fossili) avec des couches de sables et de grès gris-brun ou jaunâtres (Arenarie di Diano d'Alba) sur le toit. Sol argilo-sableux, peu évolué, de couleur claire, modérément calcaire et de pH alcalin.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 5000
Rendement par hectare 55 q
Récolte I/II décennie d'octobre
Vinification Macération : 25-30 jours de macération post-fermentaire avec capuchon immergé. Fermentation : 15-20 jours en cuves thermorégulées avec 25-30% de raisins entiers (selon le millésime).
Vieillissement 24 mois en grands fûts, 12 mois en cuves de ciment non vitrées.
Année de production 4000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites