Ca del Bosco
Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021
| Dénomination | IGT Sebino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin est transféré à chaud dans de petites barriques de chêne (60 % neuves) provenant de bois sélectionnés et séchés pendant au moins 3 ans; après la fermentation malolactique, il est soutiré et assemblé, puis poursuit son élevage en fût pendant environ 13 à 17 mois, avant d’être mis en bouteille par gravité. |
- Dénomination et millésime: Sebino IGT 2021, vin rouge tranquille 13,5% vol, bouteille de 0,75 l
- Cépages: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot
- Profil aromatique: notes de griotte, confiture de framboise, vanille et clou de girofle
- Élevage: 13 à 17 mois en petites barriques de chêne, 60% neuves, avec soutirage par gravité
- Évolution et goût: structure pleine et opulente, tanins en évolution; potentiel de garde de 10 à 15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Maurizio Zanella est un rouge de grande envergure signé par Ca’ del Bosco, issu d’un assemblage soigné de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Produit dans la région du Sebino, ce vin exprime un caractère opulent et consistant, soutenu par une structure affirmée et des tanins qui promettent une évolution remarquable avec le temps. Au nez, il dévoile des arômes intenses de griotte, de confiture de framboise, de vanille et de clou de girofle. En bouche, il reflète fidèlement le profil olfactif, se terminant par une longue persistance, idéale pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des meilleurs vignobles de la Franciacorta, situés sur les communes d’Erbusco, Cazzago San Martino et Passirano. Pour mettre en valeur les caractéristiques du terroir, les grappes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc sont sélectionnées selon l’expression de chaque parcelle. Ca’ del Bosco soigne méticuleusement ces parcelles afin d’atteindre la maturité parfaite du fruit. Cette attention agronomique garantit une matière première irréprochable, posant les bases d’un vin à la grande intensité aromatique et à la précision tannique.
Comment est-il produit
La récolte manuelle est suivie d’un refroidissement immédiat des grappes. Après éraflage, les baies sont transférées dans les cuves uniquement par gravité. La fermentation se déroule à température contrôlée avec des pigeages pour assurer une extraction équilibrée. Le vin est ensuite soutiré dans de petits fûts de chêne, où il effectue la fermentation malolactique. Les lots, vinifiés séparément, sont ensuite assemblés pour poursuivre l’élevage en bois pendant une période comprise entre 13 et 17 mois. Le cycle se termine par un embouteillage par gravité, une technique qui prévient le stress oxydatif et préserve l’intégrité du vin.
Histoire et anecdotes
Fondée en Franciacorta en 1968, Ca’ del Bosco a fait de cet exceptionnel Sebino IGT un véritable symbole du terroir, signé avec fierté par Maurizio Zanella. Récompensé par les Trois Étoiles Or Veronelli, ce vin rouge naît de l’assemblage de raisins issus des meilleurs vignobles de la maison et vinifiés en lots séparés. Le soin méticuleux se poursuit avec l’innovante mise en bouteille par gravité, essentielle pour éviter les chocs oxydatifs et limiter l’ajout de sulfites. Un chef-d’œuvre destiné à une magnifique et longue évolution.
Récompenses
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Nom | Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sebino IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Histoire | et anecdotesFondée en Franciacorta en 1968, Ca’ del Bosco a fait de cet exceptionnel Sebino IGT un véritable symbole du terroir, signé avec fierté par Maurizio Zanella. Récompensé par les Trois Étoiles Or Veronelli, ce vin rouge naît de l’assemblage de raisins issus des meilleurs vignobles de la maison et vinifiés en lots séparés. Le soin méticuleux se poursuit avec l’innovante mise en bouteille par gravité, essentielle pour éviter les chocs oxydatifs et limiter l’ajout de sulfites. Un chef-d’œuvre destiné à une magnifique et longue évolution. |
| Origine | Communes d'Erbusco, Cazzago San Martino et Passirano (région de la Franciacorta, province de Brescia), Lombardie, Italie |
| Rendement par hectare | 9 300 kilogrammes de raisin par hectare (équivalant à 5 400 litres de vin; rendement en vin: 58 %) |
| Fermentation | 22 jours |
| Technique de production | Vinification artisanale: raisins récoltés à la main dans de petites caisses, sélectionnés et refroidis; éraflage et transfert par gravité dans les cuves; macération et fermentation à température contrôlée avec pigeages et remontages; élevage de 13 à 17 mois en petites barriques de chêne (60 % neuves) et mise en bouteille par gravité. |
| Vinification | Le Maurizio Zanella est obtenu en vinifiant séparément les raisins de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc issus des meilleurs vignobles de Ca’ del Bosco. Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses, sont rapidement triés et refroidis; les grappes sont sélectionnées, égrappées et les baies tombent dans la cuve par gravité, évitant ainsi le pompage. Macération et fermentation à température contrôlée avec pigeages et remontages quotidiens pour une extraction délicate de la couleur et des tanins; puis soutirage à chaud dans de petites barriques de chêne (60 % neuves) après le décuvage, fermentation malolactique, soutirages et assemblage des lots, élevage en bois pendant environ 13 à 17 mois et mise en bouteille par gravité avec des systèmes évitant les chocs oxydatifs et toute addition supplémentaire de sulfites. |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin est transféré à chaud dans de petites barriques de chêne (60 % neuves) provenant de bois sélectionnés et séchés pendant au moins 3 ans; après la fermentation malolactique, il est soutiré et assemblé, puis poursuit son élevage en fût pendant environ 13 à 17 mois, avant d’être mis en bouteille par gravité. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| PH | 3.49 |
| Année de production | 1100000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |