Ca dei Frati
Cuvee dei Frati Dosaggio Zero Metodo Classico
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 36 mois, suivi d'environ 4 mois en bouteille après le dégorgement |
- Méthode classique sans dosage: refermentation en bouteille sans ajout de sucre
- Composition et origine: 90 % Turbiana et 10 % Chardonnay de Lugana di Sirmione, Lac de Garde
- Élevage: environ 36 mois sur lies et 4 mois supplémentaires en bouteille après le dégorgement
- Arômes: notes de croûte de pain, biscuit et fruits frais; couleur jaune doré
- Accords: perlage fin et bouche crémeuse, idéal avec poissons, crustacés et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
La Cuvée dei Frati Dosaggio Zero de Ca’ dei Frati est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle, capable d’exprimer la véritable fraîcheur du terroir. Issu d’un assemblage de raisins Turbiana et Chardonnay, il brille dans le verre avec une robe jaune or lumineuse, traversée par une mousse fine et persistante. Le bouquet offre des notes de croûte de pain, de biscuit et de fruits frais. En bouche, il révèle une effervescence soyeuse et crémeuse, équilibrée par une acidité vive qui stimule la dégustation, se terminant par d’élégants retours de noisette en finale.
D’où vient-il
Ce vin est né en Lombardie, sur les rives méridionales du lac de Garde, précisément à Lugana de Sirmione. Les vignobles du domaine poussent sur des sols calcaires et argileux, essentiels pour conférer à la base effervescente une structure marquée et une définition gustative nette. Les vignes, cultivées en Guyot simple et double, reflètent la vocation d’un terroir à l’histoire ancienne. La famille Dal Cero dirige la cave en valorisant le microclimat du lac de Garde, un engagement qui se traduit directement dans la trame élégante et la fraîcheur de la dégustation.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage direct des grappes et une fermentation en acier inoxydable, sans fermentation malolactique afin de préserver la vivacité naturelle du moût. La prise de mousse en bouteille suit les principes de la Méthode Traditionnelle, avec un lent affinage sur lies d’environ 36 mois qui apporte une grande profondeur aromatique. Après le dégorgement, le vin repose en bouteille pendant encore 4 mois. L’absence de sucres ajoutés définit le caractère pas dosé du vin, offrant une gorgée sèche, nette et à la progression extrêmement saline.
Histoire et anecdotes
Située sur les rives méridionales du lac de Garde, Ca’ dei Frati est une référence viticole dont l’histoire est attestée depuis 1782. Depuis 1939, la famille Dal Cero dirige le domaine en alliant respect de la tradition et forte identité territoriale. Créée par l’œnologue Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero est une édition précieuse et commémorative, conçue pour célébrer les quatre-vingts ans d’activité ininterrompue de la cave. Ce vin effervescent met en valeur l’authentique tradition viticole enracinée dans le site historique de Lugana di Sirmione.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1939
- Oenologue: Igino Dal Cero
- Hectares: 120
Après trente ans de travail dans les vignes et dans la cave, en 1969, son fils Pietro a participé à la naissance de l'AOC en commençant à embouteiller sa première étiquette de Lugana Casa dei Frati.
Aujourd'hui, avec son épouse Santa Rosa, l'héritage culturel est transmis à leurs enfants Igino, Gian Franco et Anna Maria, qui dirigent l'entreprise avec la même passion et la même détermination. Le respect mutuel, l'unité familiale, la définition des rôles et le lien avec leur territoire, sur les rives du lac de Garde, représentent la véritable force de la famille Dal Cero. Ca' dei Frati chérit le passé et regarde vers l'avenir à travers un parcours de recherche et de mise en valeur de ce qui a été construit au cours de 70 ans de vin Lire la suite
| Nom | Ca dei Frati Cuvee dei Frati Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Trebbiano di Lugana / Turbiana, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca dei Frati |
| Histoire | et anecdotesSituée sur les rives méridionales du lac de Garde, Ca’ dei Frati est une référence viticole dont l’histoire est attestée depuis 1782. Depuis 1939, la famille Dal Cero dirige le domaine en alliant respect de la tradition et forte identité territoriale. Créée par l’œnologue Igino Dal Cero, la Cuvée dei Frati Dosaggio Zero est une édition précieuse et commémorative, conçue pour célébrer les quatre-vingts ans d’activité ininterrompue de la cave. Ce vin effervescent met en valeur l’authentique tradition viticole enracinée dans le site historique de Lugana di Sirmione. |
| Origine | Rive sud du lac de Garde, Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Calcareo-argilloso |
| Système de culture | Guyot simple et double |
| Plantes par hectare | Environ 6 211 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Fermentation | Environ 36 mois sur lies, suivis d'environ 4 mois en bouteille après le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Pressurage direct des raisins; fermentation en cuve inox (fermentation malolactique non réalisée); méthode traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille; élevage sur lies pendant environ 36 mois, suivi d’environ 4 mois en bouteille après le dégorgement; dosage zéro. |
| Vieillissement | Élevage sur lies pendant environ 36 mois, suivi d'environ 4 mois en bouteille après le dégorgement |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.12 |
| Extrait sec | 21.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |