Ca Bolani
Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2018
Autres années :
2020| Dénomination | Friuli Aquileia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des fûts elliptiques en chêne de 25 hl. Après une longue maturation de 8 mois sur levures, l'Opimio mûrit en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. |
| Autres années | 2020 |
Description
Un cru précieux au cœur de Ca' Bolani, une histoire bimillénaire qui commence à Rome avec le consul Opimio, dont Petronio Arbitro se souvient pour la qualité des vins produits sous son règne. Un terroir représentatif de l'AOC Aquileia et des raisins prisés du cépage Pinot Bianco. Tels sont les ingrédients de ce grand vin blanc capable de susciter des sensations intenses lorsque jeune et des émotions profondes en vieillissant. Le vignoble unique est enfermé dans une petite extension admirablement intégrée à l'environnement : les vieilles vignes, le foulage rapide, la fermentation à basse température et le vieillissement patient dans de grands fûts mettent en valeur les caractéristiques fondamentales. Dans le verre, on retrouve les nuances variétales, le fruit mûr, les accents du grand bois, le bouquet décisif et la vaste gorgée.
Récompenses
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2018
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
- Année de création: 1970
- Oenologue: Roberto Marcolini
- Bouteilles produites: 1.820.000
- Hectares: 568
Dans la région d'Aquileia, l'équilibre microclimatique est parfait : les brises tempérées provenant de la mer Adriatique toute proche atténuent les étés chauds, la chaleur du soleil permet une excellente maturation des raisins, et la forte baisse de température pendant la nuit exalte les arômes primaires des raisins, conférant aux vins une personnalité intense.
La région dans laquelle se trouve Ca' Bolani fait partie d'une zone particulièrement favorable à la production de vins de qualité, située dans la zone climatique dite "Alpha", où les températures maximales correspondent à celles d'autres régions viticoles européennes réputées. Lire la suite
| Nom | Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Friuli Aquileia DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Ca Bolani |
| Origine | Vignobles du domaine de Ca' Vescovo |
| Composition du sol | Texture moyenne traversée par des couches drainantes de texture graveleuse. |
| Système de culture | Guyot. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 60 quintaux |
| Récolte | À la main. Les dix premiers jours de septembre. |
| Température de fermentation | 16 8 °C |
| Vinification | Seulement les meilleures grappes sont sélectionnées pour produire l'Opimio. Récoltés à la main et placés dans de petites caisses de 13 à 15 kg, les raisins de Pinot Bianco sont rapidement transportés à la cave. Le maintien des raisins à basse température leur permet d'atteindre une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Après un jour et une nuit, les grappes entières sont doucement écrasées. Le moût de goutte ainsi obtenu est fermenté à l'aide de levures sélectionnées à une température contrôlée comprise entre 16 °C et 18 °C. |
| Vieillissement | La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des fûts elliptiques en chêne de 25 hl. Après une longue maturation de 8 mois sur levures, l'Opimio mûrit en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. |
| Année de production | 4500 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |