Amarone della Valpolicella Case Vecie 2018

Quel type de vin est-ce

Brigaldara Amarone della Valpolicella Case Vecie est un vin rouge tranquille et de grande structure, issu d’un assemblage de Corvinone, Corvina et Rondinella. Expression de l’Amarone della Valpolicella, il prend vie grâce à la méthode de l’appassimento, qui en intensifie le caractère. En bouche, il se révèle enveloppant, avec une trame tannique souple et une acidité bien intégrée. Son profil aromatique complexe libère des notes de fruits rouges, de prune, de cerise à l’eau-de-vie, d’épices douces et de cacao. Le long vieillissement en fûts de chêne lui confère une finale élégante et favorise une évolution profonde.

D’où vient-il

Le vin est originaire de Vénétie, dans la région de la Valpolicella au nord de Vérone, un paysage vallonné caractérisé par des vallées et des altitudes variées. Les raisins poussent dans le vignoble Case Vecie à Grezzana, où une altitude d’environ deux cent cinquante mètres et une exposition à l’est assurent une maturation lente et régulière. Ce microclimat frais particulier confère au vin une texture définie, tout en préservant sa précision naturelle. Brigaldara cultive ces terres selon des pratiques agricoles durables strictes, dans le but principal de protéger et de valoriser la riche biodiversité locale.

Comment est-il produit

La production débute à la mi-octobre avec la sélection et la récolte manuelle des grappes, destinées au traditionnel appassimento en caisses pendant environ cent vingt jours. La vinification en rouge qui suit prévoit un contact prolongé entre le moût et les peaux. Pendant la fermentation, les remontages quotidiens et le délestage favorisent une extraction optimale de la couleur. Une fois cette étape terminée, le vin repose en fûts pendant quarante-huit mois, un long affinage qui définit sa structure complexe. S’ensuit une période finale pour parfaire l’équilibre gustatif et harmoniser les tanins.