Bric Cenciurio
Barolo Coste di Rose Riserva 2017
| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Longue maturation traditionnelle: d'abord en fût de grande taille, puis en cuve inox, enfin en bouteille couchée. |
- Origine et millésime: Barolo DOCG Riserva 2017 issu du cru Coste di Rose dans le Piémont
- Cépage: Nebbiolo en pureté, vin rouge tranquille de grande structure et complexité aromatique
- Élevage: maturation prolongée et traditionnelle en grand fût, acier et bouteille couchée
- Service et accords: carafer 1 heure; idéal avec rôtis, gibier et fromages affinés
- Données et distinctions: 14,5 % vol, 0,75 l; note 93/100 James Suckling, 4 grappoli Bibenda
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bric Cencurio Barolo Coste di Rose Riserva est un vin rouge issu de raisins Nebbiolo, expression classique du Barolo. Dans le verre, il révèle un profil structuré, avec une bouche profonde qui favorise une lente évolution. Sa grande complexité aromatique s’allie à une trame tannique bien intégrée, en faisant l’accord idéal pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les grappes proviennent du cru Coste di Rose, situé au cœur de la zone de production du Barolo, en Piémont. Ces vignobles confèrent aux raisins un caractère affirmé, cohérent avec l’identité de la typologie Riserva. La cave Bric Cenciurio associe à la viticulture la préservation des zones boisées environnantes, dans le but de préserver la biodiversité locale et de maintenir un microclimat équilibré pour le développement optimal de la vigne.
Comment est-il produit
La production repose sur des travaux à la vigne réalisés rigoureusement à la main, dans le respect des cycles naturels de la plante. Après la vinification, le vin entame un élevage qui commence en grands fûts, se poursuit par un passage en cuve inox et s’achève en bouteille. Ce processus de maturation minutieux consolide la structure, accroît la complexité et assure un équilibre idéal entre fraîcheur et profondeur.
Histoire et anecdotes
Issu du cru Coste di Rose, dans le Piémont, le Barolo DOCG Riserva de Bric Cenciurio exprime tout le potentiel du Nebbiolo. Ce vin est un véritable « pur-sang » qui demande du temps pour révéler son élégance innée, perfectionnée par un long élevage traditionnel entre grands fûts, acier et bouteille. Le millésime 2017 offre une complexité magistrale, récompensée par 93 points de James Suckling, capable d’équilibrer parfaitement une fraîcheur vive avec une profondeur extraordinaire.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Alessandro Pittatore
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 15
C'est à partir de ce vignoble que Franco Pittatore et son beau-frère Carlo Sacchetto ont décidé, en 1990, d'unir leurs terres à Barolo et dans le Roero, pour donner vie au rêve de produire des vins de grande qualité dans le respect de la tradition. Un rêve, mais aussi un projet solide, qui est aujourd'hui poursuivi par les fils de Franco, Alessandro et Alberto, dans les vignobles qu'ils possèdent à Barolo, Castellinaldo et Magliano Alfieri. Leur engagement à maintenir vivantes les bonnes pratiques agricoles apprises de leurs parents et grands-parents, encore améliorées par leurs études œnologiques et leur recherche continue, se traduit par la sauvegarde de l'équilibre naturel de la Terre.
Le travail strictement manuel, avec le même soin et la même attention dans chaque vignoble, une partie du terrain laissée à la forêt, le renoncement à l'augmentation de la production pour maintenir la biodiversité et un microclimat idéal, sont le signe concret d'un engagement qui se poursuit dans la cave, dans le plus grand respect de la matière première qu'est le raisin et de ses temps naturels. Lire la suite
| Nom | Bric Cencurio Barolo Coste di Rose Riserva 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bric Cenciurio |
| Histoire | et anecdotesIssu du cru Coste di Rose, dans le Piémont, le Barolo DOCG Riserva de Bric Cenciurio exprime tout le potentiel du Nebbiolo. Ce vin est un véritable « pur-sang » qui demande du temps pour révéler son élégance innée, perfectionnée par un long élevage traditionnel entre grands fûts, acier et bouteille. Le millésime 2017 offre une complexité magistrale, récompensée par 93 points de James Suckling, capable d’équilibrer parfaitement une fraîcheur vive avec une profondeur extraordinaire. |
| Origine | Coste di Rose, Barolo, Piémont, Italie |
| Technique de production | Longue maturation traditionnelle: d'abord en foudre, puis en cuve inox, enfin en bouteille couchée |
| Vinification | Longue maturation traditionnelle: d'abord en foudre, puis en cuve inox, enfin en bouteille couchée. |
| Vieillissement | Longue maturation traditionnelle: d'abord en fût de grande taille, puis en cuve inox, enfin en bouteille couchée. |
| Allergènes | Contient des sulfites |