Bottega
White Gold Venezia DOC Brut
| Dénomination | DOC Venezia Bianco Spumante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Glera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Vieillissement | Première fermentation en cuves d’acier avec des levures sélectionnées; environ 5 % de la cuvée élevé 6 mois en barrique (chêne français à chauffe moyenne et acacia légèrement toasté); seconde fermentation en autoclave à 14 °C, puis stabilisation à froid, filtration et mise en bouteille. |
- Dénomination et degré d’alcool: Venezia DOC, 11 % vol; vin mousseux Brut adapté à diverses occasions
- Cépages utilisés: Glera, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir et Pinot Meunier
- Méthode de vinification: Méthode Charmat en cuve close à 14°C; 5 % du vin élevé 6 mois en barrique
- Arômes caractéristiques: pomme et pêche, fleurs d’aubépine, notes de miel et de fruits secs
- Température de service et accords: 6–8°C; conseillé avec sushi, fruits de mer, risottos et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Bottega White Gold est un vin mousseux Brut au profil sec, frais et velouté, produit par Bottega. Il naît d’un assemblage équilibré réunissant Glera, le Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir et Pinot Meunier. À l’œil, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, il dévoile des arômes fruités nets de pomme et de pêche, accompagnés de notes florales élégantes d’aubépine, de miel et de fruits secs. En bouche, il se révèle doux et enveloppant, offrant une agréable pureté aromatique et une finale longue et rafraîchissante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du territoire de Venise, une zone qui s’étend des contreforts jusqu’à la mer Adriatique et la lagune de Caorle. Le climat tempéré humide est adouci par l’influence des Dolomites au nord et la proximité bénéfique de la mer, garantissant aux grappes une excellente fraîcheur. Les sols alluviaux, formés par les sédiments transportés par les rivières Piave et Livenza suite à la fonte des glaciers, caractérisent la haute plaine. Dans ces zones, les terres légères, bien drainées et riches en galets et graviers, favorisent le développement d’arômes intenses et d’une grande finesse gustative.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu vers la mi-septembre, avec un transport rapide des grappes en cave pour préserver leur vitalité aromatique. Après l’égrappage et un pressurage doux, le moût est clarifié par décantation puis fermenté en cuve inox. Une partie de l’assemblage mûrit pendant six mois en fûts de chêne français à chauffe moyenne et d’acacia légèrement toasté, conférant au vin un équilibre idéal. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat, avec une seconde fermentation en autoclave à température contrôlée, suivie enfin d’une stabilisation à froid et d’une filtration.
Histoire et anecdotes
Issu de la célèbre maison familiale Bottega, fondée en 1977, ce raffiné Venezia DOC rend hommage à l’excellence de la tradition des vins effervescents de Vénétie. Présenté dans une luxueuse bouteille métallique argentée, il s’impose comme un véritable bijou de design et de saveur. Cette cuvée prestigieuse, élaborée selon la méthode Charmat après un affinage partiel en barriques de chêne et d’acacia, offre une effervescence fine et persistante. Récompensé par 91 points par Decanter, cet exceptionnel Brut séduit par ses notes raffinées de pomme, de pêche et de miel.
Récompenses
-
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
89/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1977
- Oenologue: Fabrizio Dorigo
L'engagement de Bottega en matière de développement durable est également primordial : l'entreprise recycle le papier siliconé, utilise au moins 85 % de bouteilles noires en verre recyclé, choisit des peintures à base d'eau pour les bouteilles métallisées, respecte les critères de l'agriculture biologique dans ses vignobles et incorpore des plastiques recyclés dans l'océan. En outre, l'entreprise n'utilise que de l'énergie 100 % renouvelable. Lire la suite
| Nom | Bottega White Gold Venezia Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Venezia DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Glera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bottega |
| Histoire | et anecdotesIssu de la célèbre maison familiale Bottega, fondée en 1977, ce raffiné Venezia DOC rend hommage à l’excellence de la tradition des vins effervescents de Vénétie. Présenté dans une luxueuse bouteille métallique argentée, il s’impose comme un véritable bijou de design et de saveur. Cette cuvée prestigieuse, élaborée selon la méthode Charmat après un affinage partiel en barriques de chêne et d’acacia, offre une effervescence fine et persistante. Récompensé par 91 points par Decanter, cet exceptionnel Brut séduit par ses notes raffinées de pomme, de pêche et de miel. |
| Origine | Entre les provinces de Trévise et de Venise (zone DOC Venise, des collines de Conegliano à la lagune de Caorle) |
| Climat | tempéré humide, influencé par les Dolomites au nord et par la proximité de la mer et des zones lagunaires |
| Composition du sol | Les sols sont constitués de matériaux alluvionnaires provenant de la fonte des glaciers alpins et préalpins, transportés par les rivières Piave et Livenza; dans la haute plaine, forte concentration de galets et de graviers, sol léger, drainant et peu fertile. |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 2 500 - 3 000 |
| Rendement par hectare | 140 quintaux par hectare |
| Récolte | Aux alentours de la mi-septembre |
| Température de fermentation | 14 °C |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti), seconde fermentation en autoclave |
| Vinification | Éraflage, pressurage doux des raisins et clarification/décantation du moût; première fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées; environ 5 % de la cuvée élevé 6 mois en barrique (chêne français à chauffe moyenne et acacia légèrement toasté); seconde fermentation en autoclave (méthode Charmat/Martinotti) à 14 °C, puis stabilisation à froid, filtration et mise en bouteille. |
| Vieillissement | Première fermentation en cuves d’acier avec des levures sélectionnées; environ 5 % de la cuvée élevé 6 mois en barrique (chêne français à chauffe moyenne et acacia légèrement toasté); seconde fermentation en autoclave à 14 °C, puis stabilisation à froid, filtration et mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |