Bottega Vinai Merlot Trentino 2021

Description

A grape variety originating in south-western France, particularly in the Bordeaux area, where, together with Cabernet, it forms the basic blend of some of the most prestigious wines of the Gironde. The first mentions of Merlot date back to the end of the 18th century and the first description by Rendre was in 1854. From France, it spread to Trentino at the end of the 19th century, where it found in certain areas the most suitable environmental conditions for its cultivation. This grape variety prefers well-ventilated low hillside areas with limestone-clay soils and a spurred cordon or Guyot training system. Merlot now ranks among the typical Trentino wines and has won new admirers for its characteristics of structure, personality and elegant evolution.

Détails

Parfum

The bouquet is complex, with highly concentrated notes of red fruits (plum, bilberry and raspberry), harmonising with the elegant notes of wood (vanilla).

Couleur

It has an intense cherry red colour, with ruby reflections.

Goût

It has a full-bodied, generous flavour with great harmony and a lingering aftertaste, supported by the perfect quantity of sweet tannins.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Name	Bottega Vinai Merlot Trentino 2021
Type	Rouge tranquille
Denomination	Trentino DOC
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% par volume
Grape varieties	100% Merlot
Country	Italie
Region	Trentin-Haut-Adige
Vendor	Cavit
Origin	The best exposed hills in the Vallagarina valley and around Trento
Climate	The climate in these areas is sub-continental, with cold winters, plenty of snow and hot summers with a good difference between day and night temperatures. The Vallagarina benefits from the "Ora del Garda", a pleasant breeze that blows up from Lake Garda during the afternoon.
Soil composition	The vineyards in the Vallagarina valley are located on fans formed by the sediment from ancient mountain streams and feature well-structured, easy draining limestone soils with a good clay content. On the hills around Trento the vineyards are sited on glacial or morainal terraces, featuring deep, easy draining soils with a high clay content.
Yield per hectare	55 hl/ha
Harvest	Hand-picked.
Fermentation temperature	28 °C (max)
Wine making	After crushing the must is fermented with the skins for approximately 12 14 days at a temperature which does not exceed 28 °C, in stainless steel vats.
Aging	The wine is then refined in oak barriques for 15 months. There follows a brief refining period in casks after which the wine is bottled.
Total acidity	4.6 gr/L
Dry extract	29.0 gr/L
Allergens	Contains sulphites