Cavit
Bottega Vinai Marzemino 2024
| Dénomination | DOC Trentino Marzemino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Marzemino |
| Vieillissement | 6 mois uniquement en acier inoxydable. |
- Cépage: 100 % Marzemino Trentino DOC, rouge tranquille 2024
- Zone de production: Vallagarina le long de l’Adige entre Volano, Isera et Rovereto
- Vinification: vendange manuelle, fermentation et élevage de 6 mois en cuve inox
- Profil: violette et cerise mûre, notes épicées et de réglisse, bouche ronde
- Accords: carafer 1 heure, verre Bordeaux; excellent avec des entrées, du veau et de la volaille
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bottega Vinai Marzemino de Cavit est un vin rouge tranquille issu de raisins Marzemino cultivés dans le Trentin. Fidèle expression du Trentin, il se distingue par un style harmonieux et rond, enrichi d’un profil épicé et de notes élégantes de réglisse. À l’œil, il présente une couleur rouge rubis intense et brillante, qui annonce un bouquet dominé par le parfum de violette et la fraîcheur de la cerise mûre. Sa structure équilibrée et sa finale nette en font un accompagnement parfait pour des entrées savoureuses et des rôtis de viandes blanches comme le veau et la volaille.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des terres de la Vallagarina, situées sur les versants des collines le long des rives de l’Adige, entre les zones de Volano, Isera et Rovereto. Cette situation géographique confère au vin une identité marquée, offrant l’environnement idéal au développement du Marzemino. Le lien historique de ce cépage avec le territoire est si profond qu’il est même célébré dans le Don Giovanni de Mozart. Grâce à son authenticité, ce vin a obtenu des distinctions importantes, comme la troisième place au concours ENOTecnico FEM dédié à sa catégorie.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle méticuleuse, visant à ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres. La vinification se déroule dans des cuves en acier inoxydable, un choix destiné à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Après la fermentation, le vin s’affine pendant six mois en cuve inox, développant un profil gustatif équilibré et cohérent. Pour apprécier au mieux ses nuances florales et épicées, il est conseillé de le décanter environ une heure et de le servir dans un verre de type Bordeaux afin de favoriser une bonne oxygénation.
Histoire et anecdotes
Le Marzemino Trentino DOC 2024 de la gamme Bottega Vinai de Cavit rend hommage à un cépage historique profondément enraciné en Vallagarina, le long des rives de l’Adige. Ce précieux Trentino DOC est issu de raisins récoltés à la main et vieillit pendant six mois en cuve inox. Devenu célèbre grâce à sa mention dans le « Don Giovanni » de Mozart, il dégage un envoûtant parfum de violette et de cerise mûre, rehaussé de délicates notes de réglisse. En bouche, il se révèle extraordinairement harmonieux et rond, avec des touches épicées qui consacrent le prestige d’un vin récompensé au Concours Œnotechnique FEM.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Marzemino 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Marzemino |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesLe Marzemino Trentino DOC 2024 de la gamme Bottega Vinai de Cavit rend hommage à un cépage historique profondément enraciné en Vallagarina, le long des rives de l’Adige. Ce précieux Trentino DOC est issu de raisins récoltés à la main et vieillit pendant six mois en cuve inox. Devenu célèbre grâce à sa mention dans le « Don Giovanni » de Mozart, il dégage un envoûtant parfum de violette et de cerise mûre, rehaussé de délicates notes de réglisse. En bouche, il se révèle extraordinairement harmonieux et rond, avec des touches épicées qui consacrent le prestige d’un vin récompensé au Concours Œnotechnique FEM. |
| Origine | Vallagarina, à droite et à gauche du fleuve Adige dans les zones de piémont entre Volano et Isera (TN) |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main; vinification en acier inoxydable |
| Vinification | en cuves inox. |
| Vieillissement | 6 mois uniquement en acier inoxydable. |
| Allergènes | Contient des sulfites |