Cavit
Lagrein Trentino 2022
| Dénomination | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, il est placé dans des barriques où se produit la fermentation malolactique, puis il termine son vieillissement dans le bois. Avant d'être mis en bouteille, il subit un nouveau vieillissement dans de petits fûts de chêne. |
Description
Vin rouge tranquille du Trentin-Haut-Adige, 13 % vol., produit par Cavit. Un 100 % Lagrein qui exprime à merveille les caractéristiques du cépage et du terroir. Millésime 2022, bouteille de 0,75 l. Vinifié selon la méthode traditionnelle, avec une fermentation à 28-29 °C et une longue macération pelliculaire, ce vin révèle des arômes intenses de fruits des bois tels que la framboise, la groseille et la mûre, enrichis de notes vanillées. L'élevage se fait en barriques, où se déroule la fermentation malolactique, puis en petits fûts de chêne. Sa robe est d'un rouge rubis intense. En bouche, il offre une structure remarquable, un équilibre parfait entre tanins et acidité, et une agréable vivacité persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | Lagrein avec des rendements de 50 hectolitres par hectare. Feuille trilobée pentagonale caractéristique avec un sinus pétiolaire en forme de U, qui se décolore en automne pour devenir rouge-brun ; sa grappe est courte et trapue, parfois avec une aile bien visible, avec des baies couvertes d'une pruine persistante. |
| Origine | Les contreforts les mieux exposés de la vallée de l'Adige et de la Vallagarina, sur les conoïdes du Besenello |
| Climat | le climat de ces régions est de type sub-continental, avec des hivers froids, souvent enneigés, et des étés chauds, mais avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. À Vallagarina, on trouve également l'influence bénéfique de l'Ora del Garda, une brise agréable qui se lève l'après-midi depuis le lac de Garde. |
| Composition du sol | Sur les collines de la vallée de l'Adige, les vignobles sont situés sur des terrasses glaciaires ou morainiques, avec des sols bruns, moyennement profonds, bien drainés, à matrice graveleuse et caillouteuse. Dans la Vallagarina, les vignobles se trouvent sur des conoïdes formés par les dépôts d'anciens torrents, où l'on trouve des sols calcaires, bien structurés et bien drainés, avec de nombreux cailloux et une teneur moyenne en argile. |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Température de fermentation | 28-29 °C |
| Vinification | La vinification est effectuée selon la méthode traditionnelle des vins rouges, avec une fermentation à une température de 28-29 °C et une longue macération sur les peaux dans de petites cuves en acier inoxydable pour permettre un meilleur contact entre le moût et les matières solides. |
| Vieillissement | Après la fermentation alcoolique, il est placé dans des barriques où se produit la fermentation malolactique, puis il termine son vieillissement dans le bois. Avant d'être mis en bouteille, il subit un nouveau vieillissement dans de petits fûts de chêne. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |