Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Prise de mousse: 25-30 jours. Affinage sur lies: 3 mois. Affinage en bouteille: minimum 3 mois. |
- Édition 70e anniversaire: Extra Brut à appellation d'origine contrôlée et garantie Rive di Col San Martino, vendange 2023
- Tirage limité: 8 000 bouteilles numérotées, coffret cadeau et étiquette couleur argent
- Cépages et alcool: 100 % Glera, 12 % vol, perlage fin avec mousse très persistante
- Arômes: notes de citron, cédrat, citron vert et pierre à fusil; pomme verte et poire non mûre
- Méthode et accords: Méthode Charmat; idéal avec risottos, poisson au four et en apéritif
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Col San Martino Extra Brut de Bortolomiol est un vin effervescent élaboré à partir de raisins Glera. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un perlage fin et effervescent. Au nez, le bouquet fruité mêle pomme verte et poire croquante à des notes d’agrumes vives de citron, cédrat et lime. En bouche, on distingue des nuances minérales de pierre à fusil et des touches d’épices méditerranéennes, tandis que la dégustation révèle une texture soyeuse et une finale résolument sèche. Il s’accorde idéalement avec des risottos aux primeurs, des viandes blanches et des plats délicats de poisson au four.
D’où vient-il
Produit en Vénétie, ce vin effervescent naît au cœur de l’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les raisins proviennent d’une seule parcelle située dans la célèbre sous-zone des Rive di Col San Martino, entourée de forêts et bénéficiant d’une exposition solaire optimale. Les pentes abruptes imposent un travail entièrement manuel, symbole d’une véritable viticulture héroïque. Cet engagement permet de transmettre au verre une empreinte saline et tendue, qui exprime avec précision l’identité du terroir du vignoble.
Comment est-il produit
La vinification débute par un pressurage doux des raisins. La fermentation primaire se déroule à température contrôlée grâce à l’utilisation de levures sélectionnées, suivie de la prise de mousse selon la Méthode Charmat, qui dure environ un mois. Pour garantir une structure plus enveloppante, le vin repose trois mois sur lies. Enfin, une période de repos en bouteille d’au moins trois mois contribue à parfaire la précision aromatique et à définir sa finale sèche caractéristique.
Histoire et anecdotes
Créé pour célébrer une étape prestigieuse, le 70th Anniversary Extra Brut de Bortolomiol incarne la pure excellence vénitienne. Cette édition limitée de 8 000 bouteilles est issue de la viticulture héroïque des Rive di Col San Martino, provenant d'une seule parcelle située sur des pentes abruptes et entièrement cultivée à la main. Le long repos sur lies confère au vin une texture soyeuse et une finale sèche; la bouteille est élégamment présentée dans un coffret dédié, rehaussée d'une brillante étiquette argentée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1949
- Oenologue: Emanuele Serafin
- Bouteilles produites: 2.300.000
- Hectares: 5
Bortolomiol est une famille forte et unie, composée uniquement de femmes : la mère, l'âme et le pivot de l'entreprise, et les sœurs, le cœur battant, qui dirigent et soutiennent l'entreprise familiale dans les défis permanents de la qualité, de l'efficacité et de l'efficience, dans une optique de compétitivité constante. Lire la suite
| Nom | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Col San Martino 70th Anniversary Extra Brut 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Bortolomiol |
| Histoire | et anecdotesCréé pour célébrer une étape prestigieuse, le 70th Anniversary Extra Brut de Bortolomiol incarne la pure excellence vénitienne. Cette édition limitée de 8 000 bouteilles est issue de la viticulture héroïque des Rive di Col San Martino, provenant d'une seule parcelle située sur des pentes abruptes et entièrement cultivée à la main. Le long repos sur lies confère au vin une texture soyeuse et une finale sèche; la bouteille est élégamment présentée dans un coffret dédié, rehaussée d'une brillante étiquette argentée. |
| Origine | Rive di Col San Martino, Valdobbiadene (Veneto) |
| Système de culture | Cappuccina double modifiée |
| Rendement par hectare | 13000 kg |
| Récolte | Du 25 au 30 septembre |
| Température de fermentation | Entre 13 °C et 17 °C |
| Fermentation | Prise de mousse: 25–30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | en blanc par pressurage doux et fermentation lente à basse température contrôlée; fermentation primaire entre 13 °C et 17 °C avec des levures sélectionnées; prise de mousse de 25 à 30 jours; élevage sur lies pendant 3 mois; affinage en bouteille d'au moins 3 mois. |
| Vieillissement | Prise de mousse: 25-30 jours. Affinage sur lies: 3 mois. Affinage en bouteille: minimum 3 mois. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Année de production | 8000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |