Prosecco Treviso Miol Extra Dry Millesimato 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Miol Prosecco Treviso Extra Dry de Bortolomiol est un vin mousseux de Vénétie à la dégustation fluide, élaboré à partir de raisins Glera et vinifié selon la méthode Charmat. Il s'exprime par un perlage fin et persistant qui met en valeur un bouquet harmonieux, défini par des notes nettes d'ananas, d'abricot et de pêche. En bouche, il offre une gorgée fraîche et veloutée, soutenue par une acidité agréable. Ce vin mousseux vegan, idéal en apéritif, se marie parfaitement avec les entrées, les plats de poisson et les fromages frais.

D'où vient-il?

Ce vin mousseux est né en Vénétie, sur le territoire du Prosecco Treviso, où le cépage Glera exprime au mieux son profil aromatique. Les vignes prospèrent sur les terres ensoleillées autour de la ville fortifiée de Trévise, une zone qui favorise la maturation optimale des grappes. Ces conditions pédoclimatiques confèrent un profil sensoriel net et un caractère équilibré, en parfait accord entre onctuosité et fraîcheur. L'origine trévisane garantit un goût agréable et une grande buvabilité, reflétant l'authentique vocation vitivinicole de la région.

Comment est-il produit?

Les raisins Glera, cultivés selon le système Sylvoz, sont récoltés à la mi-septembre. La vinification en blanc commence par un pressurage doux, suivi d'une fermentation à température contrôlée en cuves d'acier avec des levures sélectionnées pour préserver une netteté aromatique maximale. La prise de mousse s'effectue selon la méthode Charmat pendant une période de dix à vingt jours, apportant une effervescence élégante. Le vin mousseux complète son cycle de production par un court élevage en acier d'un ou deux mois, une étape fondamentale pour stabiliser la structure et maintenir une dégustation souple et harmonieuse.