Borgogno Rivata
Langhe Nebbiolo 2024
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Affinage initial de 8 mois en cuves ciment après la fermentation malolactique, suivi de 8 mois supplémentaires d'élevage sur lies; maturation répartie: 50 % en grands foudres de 2000 L et 50 % en barriques bourguignonnes. |
- Cépage et millésime: Nebbiolo en pureté, Langhe DOC, récolte 2024, 13,5 % vol
- Vignes et terroir: Zone de La Morra, sols sablo-calcaires, vignes de 45 ans
- Vinification: Plus de 40 % en grappes entières, élevage en cuve béton et en fût, non filtré
- Profil sensoriel: Robe rubis aux reflets orangés, notes fruitées et florales, bouche sèche
- Service et accords: 14–16 °C, carafer 1h. Parfait avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique du cépage Nebbiolo. Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis qui, avec le temps, tend à prendre de subtiles nuances orangées. Son profil aromatique offre un bouquet délicat, enrichi de notes fruitées et florales nettes qui précèdent une gorgée profonde. En bouche, il se révèle sec et ample, soutenu par une structure importante et une personnalité marquée. Grâce à sa texture enveloppante, ce rouge piémontais s’accorde parfaitement avec des plats savoureux à base de viande et de gibier, des rôtis de porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent dans le terroir de La Morra. Les raisins proviennent de vieilles vignes situées à environ trois cents mètres d’altitude, cultivées selon des pratiques biologiques strictes. L’âge moyen des plants, proche d’un demi-siècle, favorise une réduction naturelle des rendements au profit d’une concentration aromatique précise. Le terroir est caractérisé par des sols sableux et calcaires, essentiels pour conférer au vin une trame gustative définie. La synergie entre l’altitude, le sol et une agriculture respectueuse de l’environnement offre une expression claire de la région des Langhe.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation en grappes entières pour une partie importante de la récolte, réalisée en cuves inox. La fermentation malolactique suivante se déroule dans des cuves en ciment, matériau qui accompagne une évolution progressive. L’élevage se poursuit avec un repos en ciment, suivi d’un affinage sur lies de huit mois destiné à apporter volume et complexité. Le passage en bois s’effectue dans de grandes foudres et dans des barriques de style bourguignon, permettant au vin d’intégrer harmonieusement ses composantes structurelles. La mise en bouteille est réalisée sans filtration ni collage, préservant ainsi l’intégrité du fruit.
Histoire et anecdotes
Né à La Morra de l’union de deux familles, ce rouge piémontais mêle habilement tradition et innovation. Les raisins biologiques proviennent de vieilles vignes de 45 ans, capables d’offrir une profonde concentration aromatique. Borgogno Rivata adopte des méthodes artisanales, associant une fermentation partielle en grappes entières à un élevage sur lies magistral dans de précieuses barriques en bois. Mis en bouteille sans filtration, ce joyau recherché par les restaurants étoilés offre une expérience pure et authentique, se révélant comme un élégant précurseur du Barolo.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Nous suivons la relation entre le sol, le climat et les traditions tout en essayant de garder nos origines à l'esprit. Certains parlent d'agriculture à l'ancienne, nous parlons d'interprétation du terroir, où chaque vin est un portrait de notre territoire. Lire la suite
| Nom | Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Borgogno Rivata |
| Histoire | et anecdotesNé à La Morra de l’union de deux familles, ce rouge piémontais mêle habilement tradition et innovation. Les raisins biologiques proviennent de vieilles vignes de 45 ans, capables d’offrir une profonde concentration aromatique. Borgogno Rivata adopte des méthodes artisanales, associant une fermentation partielle en grappes entières à un élevage sur lies magistral dans de précieuses barriques en bois. Mis en bouteille sans filtration, ce joyau recherché par les restaurants étoilés offre une expérience pure et authentique, se révélant comme un élégant précurseur du Barolo. |
| Origine | La Morra, Piemonte |
| Composition du sol | Sols sableux et calcaires (calcaire) |
| Technique de production | Fermentazione a grappolo intero (oltre 40%) con vinificazione in più tipi di contenitore (acciaio inox e cemento); imbottigliato senza chiarifica né filtrazione |
| Vinification | Fermentation alcoolique en cuves inox (plus de 40 % en grappes entières); fermentation malolactique en cuves béton; élevage initial de 8 mois en béton après la malolactique, puis 8 mois supplémentaires sur lies; maturation divisée: 50 % en grands foudres de 2000 L et 50 % en barriques bourguignonnes; mis en bouteille sans collage ni filtration. |
| Vieillissement | Affinage initial de 8 mois en cuves ciment après la fermentation malolactique, suivi de 8 mois supplémentaires d'élevage sur lies; maturation répartie: 50 % en grands foudres de 2000 L et 50 % en barriques bourguignonnes. |
| Allergènes | Contient des sulfites |