Cabernet Sauvignon Vive 2020

Quel type de vin est-ce

Le Cabernet Sauvignon Vive est un vin rouge argentin tranquille au caractère intense, caractérisé par une teinte rouge pourpre aux reflets violets. Au nez, il dévoile un bouquet structuré, dominé par des arômes de fruits mûrs qui se mêlent à des notes caractéristiques de poivron et des touches grillées. En bouche, il se révèle équilibré et ample, offrant une texture douce et enveloppante, enrichie de nuances de cerise et d'une légère pointe de fraîcheur végétale. La dégustation se termine sur une belle persistance et une finale qui laisse un souvenir durable.

D'où vient-il

Cette expression de Cabernet Sauvignon naît dans la région viticole de Mendoza, en Argentine. La production est assurée par Alta Vista, domaine fondé par la famille d’Aulan, anciens propriétaires du Champagne Piper-Heidsieck. L’objectif du domaine est de valoriser fidèlement les terroirs sud-américains, en prêtant une attention particulière aux spécificités de chaque vignoble. Dans ce contexte pédoclimatique, le cépage développe un profil aromatique intense, équilibrant la maturité du fruit avec une composante végétale nettement reconnaissable et typique de la variété dans cette région.

Comment est-il produit

Élaboré en monocépage à partir de raisins Cabernet Sauvignon, ce vin rouge possède une grande aptitude au vieillissement, garantissant une longévité de dix à quinze ans. Pour révéler pleinement sa richesse aromatique, il est recommandé de le carafer pendant une heure et de le servir à une température comprise entre 14 et 16 °C. Sa structure imposante en fait un compagnon idéal pour les viandes grillées, les rôtis de porc et les préparations au barbecue. L’harmonie en bouche s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés, tout en équilibrant la sapidité de plats de pâtes aux sauces riches et de mets épicés.