Bibi Graetz
Colore Toscana Rosso 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Vieillissement | Élevage prolongé en barriques (18 mois) |
| Autres années | 2016 , 2020 |
- Assemblage: Sangiovese avec Canaiolo Nero et Colorino, Toscana Indication Géographique Typique rouge
- Vieilles vignes: raisins issus de ceps de plus de 70 ans, conduits en gobelet et Guyot
- Fermentation: spontanée avec des levures indigènes, parcelles vinifiées séparément
- Élevage: 18 mois en barriques et foudres, avec fermentation malolactique en bois
- Récompenses: 100 sur 100 James Suckling, 98 Decanter, 95 Robert Parker
Description
Quel type de vin est-ce
Colore Toscana Rosso, signé Bibi Graetz, est une expression pure de Sangiovese, Canaiolo Nero et Colorino. À l'œil, il se présente d'un rouge rubis lumineux aux reflets pourpres, dévoilant un bouquet complexe allant des notes florales de rose à des arômes de mûre, de cacao et de maquis méditerranéen. En bouche, il est chaud et énergique, soutenu par une fraîcheur vibrante et des tanins nobles parfaitement intégrés. Ce vin, persistant et de grande garde, s'accorde idéalement avec des plats de terroir structurés, des viandes rouges et des fromages affinés, de préférence servi après une heure de décantation.
D'où vient-il
Ce rouge provient de parcelles sélectionnées situées dans les zones les plus réputées de Toscane, entre Lamole, Vincigliata, Olmo et Sienne. Le profil du vin puise sa force dans des vignes de plus de soixante-dix ans, conduites en gobelet et en Guyot sur des sols pauvres. Ici, la présence de galestro et d'argile se mêle au sable et aux pierres, créant les conditions idéales pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Cette combinaison pédoclimatique garantit une expression aromatique tendue, offrant au fruit une concentration exceptionnelle et reflétant pleinement l'essence du terroir toscan.
Comment est-il produit
La vinification commence par une rigoureuse double sélection manuelle des grappes, à la fois à la vigne et sur les tables de tri. Le moût effectue une fermentation spontanée avec des levures indigènes, conduite séparément pour chaque parcelle en barriques ouvertes, en acier ou en cuves tronconiques. La gestion du chapeau prévoit des pigeages et des remontages manuels, ajustés pour une extraction optimale. Le vin est ensuite élevé en fûts de bois et barriques pendant dix-huit mois, complétant à ce stade la fermentation malolactique. Les différentes composantes sont enfin dégustées afin de définir l'assemblage final, capable d'exprimer une élégance extrême.
Histoire et anecdotes
Le Colore Toscana Rosso 2022 est le prestigieux Grand Vin de Bibi Graetz, une excellence capable de capturer l’âme authentique du terroir toscan. Issu de vieilles vignes de plus de 70 ans cultivées sur des sols de galestro, ce vin naît d’une fermentation spontanée suivie d’un affinage de 18 mois en barrique. En bouche, il libère une énergie raffinée, offrant une fraîcheur vibrante, des tanins nobles et des arômes enveloppants de fruits rouges et d’épices. Une expérience sensorielle inoubliable, consacrée par le prestigieux score de 100 points James Suckling.
Récompenses
-
2022
98/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2022
100/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2022
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Bibi Graetz
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 70
| Nom | Bibi Graetz Colore Toscana Rosso 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Bibi Graetz |
| Histoire | et anecdotesLe Colore Toscana Rosso 2022 est le prestigieux Grand Vin de Bibi Graetz, une excellence capable de capturer l’âme authentique du terroir toscan. Issu de vieilles vignes de plus de 70 ans cultivées sur des sols de galestro, ce vin naît d’une fermentation spontanée suivie d’un affinage de 18 mois en barrique. En bouche, il libère une énergie raffinée, offrant une fraîcheur vibrante, des tanins nobles et des arômes enveloppants de fruits rouges et d’épices. Une expérience sensorielle inoubliable, consacrée par le prestigieux score de 100 points James Suckling. |
| Origine | Vignobles de Sienne, Lamole et Vincigliata |
| Composition du sol | Galestro et argile, sols pauvres mélangés avec du sable et des pierres |
| Système de culture | Gobelet et Guyot |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec levures indigènes |
| Vinification | Après une première sélection à la vigne, une seconde sélection des raisins est effectuée au chai sur des tables de tri. La fermentation spontanée se fait avec des levures indigènes en barriques ouvertes de 225 litres, en cuves inox ou en foudres tronconiques en bois de 50 hectolitres, avec des parcelles vinifiées séparément. Au pic de la fermentation, 3 remontages ou pigeages manuels par jour sont réalisés (jusqu'à 8 pigeages manuels quotidiens), puis progressivement réduits à 1 après environ une semaine. Après la fermentation, le vin est transféré en barriques et en foudres de bois où il effectue la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Élevage prolongé en barriques (18 mois) |
| Allergènes | Contient des sulfites |