Biancavigna
Prosecco Rive di Collalto Extra Dry 2024
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Refermentation en cuve close à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours; stabilisation tartrique à froid; affinage total de 5 mois (3 mois de fermentation et d'affinage, plus 2 mois d'affinage en bouteille) |
- Origine et cépage: Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalto, 100% Glera 2024, 11,5% vol
- Technique de production: Fermentation en autoclave pendant 90 jours avec des levures autochtones et stabilisation à froid
- Arôme: Notes de pomme miellée, poire, fruits à chair jaune et fleurs blanches
- Goût et perlage: Perlage fin; frais, crémeux et harmonieux, avec une finale saline et élégante
- Accords: Servir à 6-8 °C; excellent à l’apéritif, avec des fruits de mer crus et des fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Rive di Collalto Superiore Extra Dry de Biancavigna est un vin mousseux Extra Dry élaboré exclusivement à partir de raisins Glera. Il se distingue par des arômes de pomme miellée, de poire, de fruits à chair jaune et de délicates fleurs blanches, parmi lesquelles l’aubépine se démarque. En bouche, il est frais, harmonieux et caractérisé par une structure crémeuse, bien équilibrée par une finale saline. Avec une bulle très fine et élégante, ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco sublime les apéritifs, les fruits de mer crus et les fromages frais.
D’où vient-il
Les vignes plongent leurs racines dans le cru Rive di Collalto, situé sur le versant sud entre Conegliano et Valdobbiadene. À 180 mètres d’altitude, les ceps poussent sur des sols argilo-calcaires de nature subalcaline, enrichis d’une précieuse composante ferrique. Le climat est marqué par de fortes amplitudes thermiques matinales, essentielles pour préserver l’acidité du raisin et favoriser un développement aromatique net, garantissant équilibre et finesse gustative.
Comment est-il produit
La vinification des raisins Glera vise à valoriser les arômes primaires grâce à une refermentation en cuve close à température contrôlée. La prise de mousse dure quatre-vingt-dix jours et s’effectue avec des levures indigènes sélectionnées, qui enrichissent la douceur du vin. Suit une stabilisation tartrique à froid pour en assurer l’intégrité parfaite. Un repos total de cinq mois consolide l’harmonie aromatique, offrant une gorgée d’une grande limpidité et d’un plaisir certain.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2004, la cave BiancaVigna incarne l’excellence vénitienne à travers ce précieux Prosecco Superiore DOCG. Issu du célèbre vignoble Rive di Collalto, situé à 180 mètres d’altitude, le millésime 2024 puise son caractère distinctif dans des sols argileux et ferrugineux. Une refermentation minutieuse de quatre-vingt-dix jours exalte ses délicats arômes floraux, offrant au palais une onctuosité séduisante. Cette bouteille reflète fidèlement la vocation du terroir, proposant une gorgée équilibrée à la fraîcheur saline, parfaite pour sublimer vos toasts les plus élégants.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Rive di Collalto Superiore Extra Dry 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2004, la cave BiancaVigna incarne l’excellence vénitienne à travers ce précieux Prosecco Superiore DOCG. Issu du célèbre vignoble Rive di Collalto, situé à 180 mètres d’altitude, le millésime 2024 puise son caractère distinctif dans des sols argileux et ferrugineux. Une refermentation minutieuse de quatre-vingt-dix jours exalte ses délicats arômes floraux, offrant au palais une onctuosité séduisante. Cette bouteille reflète fidèlement la vocation du terroir, proposant une gorgée équilibrée à la fraîcheur saline, parfaite pour sublimer vos toasts les plus élégants. |
| Origine | Vignobles appartenant à la propriété situés sur les collines entre Conegliano et Valdobbiadene, dans la Riva di Collalto |
| Composition du sol | Argileux, calcaire, subalcalin |
| Fermentation | 90 jours |
| Technique de production | Refermentation en autoclave (cuve close) à température contrôlée (méthode Charmat) avec des levures autochtones sélectionnées; stabilisation tartrique à froid |
| Vinification | Refermentation en cuve close à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours; stabilisation tartrique à froid. |
| Vieillissement | Refermentation en cuve close à température contrôlée avec des levures autochtones sélectionnées pendant 90 jours; stabilisation tartrique à froid; affinage total de 5 mois (3 mois de fermentation et d'affinage, plus 2 mois d'affinage en bouteille) |
| Sucres résiduels | 17.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |