Chinon Le Clos Guillot 2021

Description

Vin rouge biologique de la Loire, Chinon AOC, 12,5 % vol., produit par Bernard Baudry. 100 % Cabernet Franc, millésime 2021. Ce vin raconte l'histoire d'une famille de vignerons qui élabore des vins de caractère depuis 1975. Fermentation de deux semaines en cuves béton ou chêne. Élevage de 20 mois en fûts de chêne, suivi de 9 mois en cuves béton revêtues. Mise en bouteille en septembre, deux ans après les vendanges. Non filtré. Il exprime des arômes dominants de fruits rouges mûrs et des notes de violette. Robe rouge rubis aux reflets violets. En bouche, il est vif et juteux, avec des tanins veloutés et une longue finale.

Détails

Parfum

Arômes dominants de fruits rouges mûrs et de violettes.

Couleur

Rouge rubis avec des reflets violets.

Goût

Vif, juteux en bouche, avec une texture tannique veloutée et une longue persistance.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Bernard Baudry

De ce vignoble

• Année de création: 1975
• Hectares: 32

Bernard Baudry, fils d'une famille de vignerons, a commencé sa vie professionnelle comme conseiller viticole au laboratoire de Tours, où il a travaillé avec Jacques Puisais. Il avait déjà étudié l'œnologie à Beaune. Ses 5 années de travail ont été un excellent apprentissage lorsqu'il a décidé de créer sa propre entreprise avec 2 hectares de vignes en 1975. Son fils Matthieu a étudié dans la région de Mâcon, puis à Bordeaux, et, après avoir travaillé un an en Tasmanie et en Californie, il a rejoint son père en 2000. Notre cave possède aujourd'hui 32 hectares de vignes répartis sur l'AOC Chinon, à Cravant les Coteaux et à Chinon. Les raisins sont principalement du cabernet franc (90%) et une petite production de chenin blanc (environ 10%). Les vignobles sont situés sur des terroirs très variés de graves en plaine, d'argile calcaire en coteau et de calcaire sablonneux sur les plateaux calcaires. Cette diversité nous offre la possibilité d'appliquer une vinification au coup par coup. Lire la suite

Loire

Fiche Technique

Nom	Bernard Baudry Chinon Le Clos Guillot 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Chinon AOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Franc
Pays	France
Région	Loire
Fournisseur	Bernard Baudry
Origine	Cravant-les-Coteaux (France)
Climat	Epsosure : Sud, Sud-Ouest.
Composition du sol	Calcaire et argile.
Récolte	Manuel d'utilisation
Vinification	Fermentation pendant 2 semaines dans des cuves en béton ou en chêne.
Vieillissement	20 mois en fûts de chêne, suivis de 9 mois en cuves de ciment non revêtues. Le vin est mis en bouteille en septembre, 2 ans après la récolte. Pas de filtration.
Allergènes	Contient des sulfites