Bolgheri 2024

Quel type de vin est-ce

Bell’Aja de San Felice est un vin rouge tranquille qui incarne fidèlement l’essence de Bolgheri. Cet assemblage marie les caractéristiques du Merlot et du Cabernet Sauvignon, se présentant dans le verre avec une robe rouge violacée. Le profil aromatique s’ouvre sur d’intenses arômes de confiture de fruits des bois, enrichis de délicates notes épicées et douces. En bouche, il se révèle agréable et harmonieux, soutenu par des tanins souples et enveloppants qui assurent une gorgée équilibrée et structurée.

D’où vient-il

Les raisins proviennent d’une sélection rigoureuse de vignobles situés dans la localité Le Sondraie, au cœur du terroir de Bolgheri. Les vignes, cultivées selon une philosophie durable, plongent leurs racines dans des sols limono-sableux caractéristiques, essentiels pour définir le style du vin. Cette composition du sol favorise l’expression optimale du Merlot et du Cabernet Sauvignon, mettant en valeur le caractère local du fruit et garantissant une évolution aromatique précise dans le respect des particularités du domaine.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une fermentation et macération de dix-huit jours, étape cruciale pour extraire la bonne concentration de couleur et définir la trame phénolique. Ensuite, le vin vieillit pendant douze mois en fûts de chêne français, un affinage qui arrondit sa structure et intègre les nuances épicées. Pour apprécier pleinement ses qualités organoleptiques, il est conseillé de procéder à une décantation d’une heure avant le service, à une température idéale comprise entre quatorze et seize degrés.