Barolo Chinato

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Chinato de Bel Colle est un vin aromatisé raffiné issu de la rencontre entre un grand rouge piémontais et une infusion soignée d’herbes et d’épices. Il se présente avec une robe rouge grenat, rehaussée de lumineux reflets orangés. Le profil olfactif est harmonieux, caractérisé par d’intenses notes épicées qui en soulignent la complexité aromatique. En bouche, ce vin de méditation offre une texture veloutée et équilibrée, garantissant une expérience gustative profonde et persistante, soutenue par une remarquable aptitude au vieillissement.

D’où vient-il

Cette cuvée prend vie à Verduno, où la cave Bel Colle cultive les cépages locaux. Le vin de base est issu de raisins de Nebbiolo, cultivés sur les célèbres collines du Barolo, un terroir qui confère au moût une structure solide et noble. Cette base représente le fondement idéal pour l’aromatisation ultérieure, permettant au vin de conserver toute son identité. Les caractéristiques du sol définissent un profil de grande profondeur, enrichissant la dégustation d’une texture gustative douce et équilibrée.

Comment est-il produit

L’élaboration vise à sublimer l’identité authentique du cépage d’origine. Le vin de base est enrichi par une lente infusion qui définit le caractère complexe et fascinant de cette spécialité. La recette prévoit une sélection rigoureuse d’ingrédients naturels, parmi lesquels se distinguent l’écorce de quinquina, la racine de gentiane, la cardamome et une juste proportion de cannelle et de clous de girofle. Cette technique artisanale équilibre parfaitement la note amère avec la douceur naturelle du vin. Idéal en fin de repas, il sublime des accords raffinés comme le chocolat noir et les fromages affinés.