Bava
Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023
| Dénomination | DOC Monferrato Nebbiolo Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Après les soutirages, lorsque le vin est devenu limpide, il est mis en fûts de bois de 15 hl pendant 10 mois, puis il termine son affinage en bouteille. |
Description
Le Serre di San Pietro provient de l'un des vignobles les plus historiques de la famille Bava, sur la colline de Cadodo à Cocconato. C'est ici que la famille Bava vit et cultive la terre depuis 13 générations. La région de Cocconato et la séquence panoramique de Serre bricchi ont une longue tradition de production de Nebbiolo. En vertu de cette historicité, nous avons replanté des vignes de Nebbiolo à la fin des années 1990, un choix récompensé par la suite par la reconnaissance de l'appellation d'origine Monferrato DOC Nebbiolo. Le vin a le caractère et le parfum des grands rouges de ce territoire. L'élégance et la structure se combinent harmonieusement, exaltant le parfum et la fraîcheur des grands Nebbiolos.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1911
- Oenologue: Giulio Bava
- Bouteilles produites: 390.000
- Hectares: 50
| Nom | Bava Monferrato Nebbiolo Superiore Serre di San Pietro 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Monferrato DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bava |
| Origine | Cadodo, Cocconato |
| Climat | Altitude : 375 m. a.s.l. Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Blanc calcaire et marneux. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main et sont entièrement égrappés et foulés. |
| Technique de production | La surface du vignoble est entièrement enherbée avec des graminées, des légumineuses et des brassicacées cultivées pour apporter de la substance organique et défendre le talus contre l'érosion pluviale. Le long des rangs et entre les plants, la croissance des herbes est contrôlée sans recourir à aucun type de désherbage chimique. |
| Vinification | La fermentation dure une semaine en contact avec les peaux dans des cuves en acier où le vin achève ensuite sa fermentation et sa fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après les soutirages, lorsque le vin est devenu limpide, il est mis en fûts de bois de 15 hl pendant 10 mois, puis il termine son affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |