Bava Barolo Scarrone 2016

Description

Notre ferme est située parmi les vignobles du cru Scarrone à Castiglione Falletto, au cœur de la région du Barolo. C'est ici, en 1981, que nous avons rénové l'ancienne ferme, la seule du cru Scarrone, et que nous avons dédié ses caves à la production et au vieillissement de notre Barolo, avec de grandes cuves en bois où a lieu la fermentation. Les raisins proviennent exclusivement des cinq hectares de vignobles qui entourent la ferme. La maturation des raisins sur cette colline est favorisée par la bonne exposition qui reçoit le soleil matinal, favorisant une maturation parfaite même dans les années les plus ensoleillées. La vinification du pur Nebbiolo avec de longues macérations dans le bois est un exemple de respect de la tradition pour obtenir des vins corsés et d'une grande longueur.

Détails

Parfum

Arômes de tabac, de rose et de violette qui ne manquent pas de s'affiner avec le temps.

Couleur

Couleur grenat distincte.

Goût

La bouche est corsée avec des tanins fermes mais doux, caractéristiques du cru Castiglione et de Scarrone en particulier.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Bava

De ce vignoble

• Année de création: 1911
• Oenologue: Giulio Bava
• Bouteilles produites: 490.000
• Hectares: 55

La famille Bava cultive la vigne dans cette région depuis le XVIIe siècle et y a construit sa première cave en 1911. Plus de cent millésimes se sont écoulés depuis la création de la cave Cocconato, et cinq générations se sont succédé. Aujourd'hui, la propriété familiale s'étend sur le Monferrato et les Langhe, avec 50 hectares de vignobles et 20 hectares de prairies et de bois sauvages, cultivés avec la même sensibilité et le même soin que par le passé, pour une agriculture durable ayant un impact réduit sur l'environnement.

En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Name	Bava Barolo Scarrone 2016
Type	Rouge tranquille
Denomination	Barolo DOCG
Vintage	2016
Size	0,75 l
Alcohol content	14.0% par volume
Grape varieties	100% Nebbiolo
Country	Italie
Region	Piedmont
Vendor	Bava
Origin	Scarrone in Castiglione Falletto, vignoble du domaine
Climate	Altitude : 300 m. au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition	Sols blancs argilo-calcaires.
Cultivation system	Guyot
Wine making	Raisins bien mûrs fermentés dans des cuves en bois, spécialement fabriquées en chêne des forêts de Fontainebleau, macération longue avec remontage à l'air pendant la première période.
Aging	Fermentation malolactique suivie d'un soutirage dans les mêmes cuves de fermentation et d'un tiers en barriques. Ce riche Barolo naît et vieillit exclusivement dans le bois pendant une période qui n'est jamais inférieure à 30 mois.
Allergens	Contains sulphites