Barone Pizzini
Franciacorta Saten 2021
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 10 mois en cuves inox (70 %) et barriques usagées (30 %); affinage en bouteille sur lies pendant 30 à 40 mois |
- Nom et millésime: Franciacorta DOCG Satèn Brut 2021, 12 % vol
- Méthode de production: Méthode Traditionnelle, certifié biologique, adapté à un régime végan
- Élevage: 10 mois en cuve inox ou en barriques usagées, suivis de 30 à 40 mois sur lies
- Notes aromatiques: abricot sec, noisette, agrumes, craie et résine
- Accords et température: idéal avec apéritifs, poissons, viandes blanches, fromages; servir à 8–10°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barone Pizzini Franciacorta Satèn est un vin effervescent biologique et végan qui exprime au mieux la vocation viticole lombarde. Issu de raisins de Chardonnay selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par le style Satèn particulier qui, grâce à une pression modérée, offre une dégustation élégante et soyeuse. Cette interprétation du vin effervescent Brut équilibre habilement une texture crémeuse avec une bulle fine et persistante. En bouche, il associe une structure affirmée à une douceur fraîche, faisant de ce vin un verre extrêmement polyvalent pour accompagner des entrées délicates, des plats de poisson, des viandes blanches et des fromages raffinés.
D'où vient-il
Ce vin effervescent naît au cœur de la Franciacorta, dans les vignobles historiques de Clogna, Carabioli et Ronchi. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 220 et 260 mètres, enracinées dans des sols d'origine morainique. Le terroir présente des dépôts fluvioglaciaires et un abondant sous-sol graveleux perméable, associé à des fonds de vallée alluviaux profonds. Cette composition particulière du sol confère au vin une minéralité persistante et une empreinte gustative pure. Exploitant soixante hectares, Barone Pizzini valorise les caractéristiques du terroir depuis 1870, tout en maintenant une approche respectueuse de l'environnement.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux des grappes, suivi d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin subit ensuite un élevage d'environ dix mois entre l'acier et les fûts, une étape pensée pour renforcer la structure sans apporter de notes boisées marquées. La refermentation suit les règles de la Méthode Traditionnelle, qui prévoit un repos sur lies en bouteille pendant une période comprise entre trente et quarante mois. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés, dévoilant un bouquet aromatique ample avec des notes d'abricot sec, de noisette, d'agrumes et de résine. En bouche, la composante carbonique est soyeuse et parfaitement intégrée.
Histoire et anecdotes
Depuis 1870, le domaine Barone Pizzini lie indissolublement son histoire à celle de la Franciacorta, rendant un véritable hommage à sa terre. Cette fascinante Édition 2021, enrichie d'une citation érudite de Léonard de Vinci, capture l'expression unique d'un millésime exceptionnel. Sous la direction experte de l'œnologue Leonardo Valenti, la cave a donné naissance à un chef-d'œuvre biologique capable de conquérir les sommets de la critique internationale, célébré par les prestigieux 97 points de James Suckling et les renommés Cinq Grappoli décernés par Bibenda.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1870
- Oenologue: Leonardo Valenti
- Bouteilles produites: 370.000
- Hectares: 60
| Nom | Barone Pizzini Franciacorta Saten 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Barone Pizzini |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1870, le domaine Barone Pizzini lie indissolublement son histoire à celle de la Franciacorta, rendant un véritable hommage à sa terre. Cette fascinante Édition 2021, enrichie d'une citation érudite de Léonard de Vinci, capture l'expression unique d'un millésime exceptionnel. Sous la direction experte de l'œnologue Leonardo Valenti, la cave a donné naissance à un chef-d'œuvre biologique capable de conquérir les sommets de la critique internationale, célébré par les prestigieux 97 points de James Suckling et les renommés Cinq Grappoli décernés par Bibenda. |
| Origine | Clogna, Carabioli, Ronchi |
| Composition du sol | Partiellement sur des fonds de vallée montagneux, profonds, d'origine alluviale et colluviale fine; partiellement d'origine morainique récente mêlée à des dépôts fluvioglaciaires avec une abondance de cailloux graveleux, perméables même en profondeur. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000-6250 |
| Rendement par hectare | 90–95 quintaux par hectare |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux; fermentation en cuves inox thermorégulées. |
| Vieillissement | 10 mois en cuves inox (70 %) et barriques usagées (30 %); affinage en bouteille sur lies pendant 30 à 40 mois |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |