Banfi
Chianti Classico Riserva 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | Élevage de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie (60–120 hl) et au moins 6 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Riserva DOCG 2023, vin rouge tranquille de Toscane
- Cépages: 80 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Canaiolo Nero
- Élevage: 2 ans en fûts de chêne de Slavonie, suivi d'au moins 6 mois en bouteille
- Arômes et couleur: rouge rubis aux reflets mauves; notes de vanille, réglisse et chocolat
- Service et accords: carafer pendant 1 heure, servir à 16–18 °C; idéal avec du bœuf, des rôtis et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Riserva de Banfi est un vin rouge toscan bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, élégant et bien structuré. Cet assemblage biologique marie le Sangiovese à des nuances de Cabernet Sauvignon et de Canaiolo Nero, promettant une excellente évolution au fil du temps. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux reflets mauves, dévoilant un bouquet complexe dominé par des notes de prune et de mûre. Le profil aromatique s’enrichit de touches épicées de vanille, réglisse, cacao et cuir, accompagnées de nuances balsamiques. Après un élevage en fûts de chêne, la bouche révèle une grande rondeur, équilibrée par une agréable acidité et des tanins souples et harmonieux, avec une finale longue et persistante.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Toscane, au cœur du Chianti Classico, entre les provinces de Florence et de Sienne. Produit par Banfi grâce à l’adoption de pratiques agricoles durables, il représente une expression fidèle de son terroir d’origine. Les vignes poussent sur des sols bien structurés, riches en calcium et en argile, favorisant la concentration aromatique et la structure des grappes. Dans ce contexte pédoclimatique spécifique, le Sangiovese atteint un équilibre idéal entre fraîcheur et corps, harmonieusement complété par les cépages complémentaires. L’interaction avec les sols calcaires confère à la dégustation une personnalité affirmée et une empreinte territoriale marquée.
Comment est-il produit
Après les vendanges, qui ont généralement lieu entre la dernière semaine d’août et la première semaine de septembre, la vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération de durée moyenne pour une extraction optimale de la couleur et des composés phénoliques. Le vin vieillit ensuite pendant deux ans en fûts de chêne de Slavonie, une étape essentielle pour l’intégration des notes épicées, puis repose en bouteille pendant au moins six mois. Ce processus d’affinage stabilise sa trame complexe et lui apporte une douceur supplémentaire. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service afin de révéler pleinement son profil sensoriel. Excellent en accompagnement de plats de viande rôtie, de tortelli au ragù toscan, de peposo de bœuf et de fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1978, la cave Banfi incarne l’excellence toscane à travers un Chianti Classico Riserva capable d’allier une profonde tradition à des pratiques durables. Sous la direction de Matteo Bagnoli, cet assemblage biologique à dominante Sangiovese vieillit pendant deux ans en fûts de chêne de Slavonie, suivis de six mois d’affinage en bouteille. Cette évolution patiente forge une structure ronde et élégante, offrant de séduisantes notes épicées de vanille et de chocolat qui célèbrent magnifiquement l’âme prestigieuse de l’AOCG.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1978
- Oenologue: Matteo Bagnoli
- Bouteilles produites: 10.000.000
- Hectares: 1.089
| Nom | Banfi Chianti Classico Riserva 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Banfi |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1978, la cave Banfi incarne l’excellence toscane à travers un Chianti Classico Riserva capable d’allier une profonde tradition à des pratiques durables. Sous la direction de Matteo Bagnoli, cet assemblage biologique à dominante Sangiovese vieillit pendant deux ans en fûts de chêne de Slavonie, suivis de six mois d’affinage en bouteille. Cette évolution patiente forge une structure ronde et élégante, offrant de séduisantes notes épicées de vanille et de chocolat qui célèbrent magnifiquement l’âme prestigieuse de l’AOCG. |
| Origine | Montalcino (SI) |
| Composition du sol | Sols riches en calcium et en argile; calcaires et bien structurés |
| Récolte | Habituellement entre la dernière semaine d’août et la première semaine de septembre |
| Température de fermentation | 25–30 °C |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération de durée moyenne; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (25–30 °C); élevage pendant 2 ans en fûts de chêne de Slavonie et au moins 6 mois d'affinage en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique avec macération de durée moyenne; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (25–30 °C); élevage pendant 2 ans en foudres de chêne de Slavonie (60–120 hl) et au moins 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 2 ans en fûts de chêne de Slavonie (60–120 hl) et au moins 6 mois d'affinage en bouteille. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| PH | 3.56 |
| Sucres résiduels | 1.3 gr/L |
| Extrait sec | 27.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |