Brunello di Montalcino 2020

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino signé Castello Banfi est un célèbre vin rouge toscan qui exprime avec autorité son terroir d’origine. Issu exclusivement de raisins Sangiovese Grosso, il offre au palais une gorgée chaleureuse et structurée, soutenue par des tanins compacts et élégants. La dégustation se termine sur des retours balsamiques persistants et agréables, intégrés dans un profil aromatique profond. Au nez, on perçoit d’intenses senteurs de bois nobles, de grains de café et de tabac, qui s’entrelacent harmonieusement à de délicates notes de mûre et de confiture de fruits des bois.

D’où provient-il

Les vignobles se situent sur le versant sud de la commune de Montalcino, dans une zone vallonnée caressée par les rivières Orcia, Asso et Ombrone. La position géographique privilégiée, à mi-chemin entre la mer et la chaîne des Apennins, favorise un climat méditerranéen continental exceptionnel, généralement sec, qui assure une maturation lente et complète des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols brun-jaunâtres à texture franche sableuse, riches en calcaire et caractérisés par une abondance de cailloux arrondis: des éléments déterminants pour conférer au vin sa structure inimitable et sa précision tannique.

Comment est-il produit

La genèse de ce rouge commence par une sélection minutieuse des grappes de Sangiovese Grosso. Le moût effectue une macération à température contrôlée dans des cuves combinées en acier et en bois, avec une fermentation qui dure environ dix à douze jours. L’objectif est une extraction mesurée qui sublime la pureté des arômes variétaux. L’élevage prévoit un repos d’au moins deux ans, durant lesquels le vin mûrit dans de grandes foudres de chêne français et dans des fûts plus petits. Le processus s’achève par une période supplémentaire d’affinage final, étape fondamentale pour intégrer et définir toute l’architecture aromatique.