Avignonesi
Desiderio Merlot 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 20 mois en fûts de chêne de 225 litres (15 % neufs) |
- Cépages et millésime: 92 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon; Toscana IGT, récolte 2021
- Viticulture: pratiques biologiques et biodynamiques Avignonesi; vignobles entre Montepulciano et Cortona
- Vinification: cuves en acier avec macération et levures indigènes; fermentation malolactique en fûts de bois
- Élevage: 20 mois en fûts de chêne de 225 litres (15 % neufs) pour plus de structure
- Arômes et service: mûre et cerise, réglisse; tanins souples; 16–18 °C, décantation 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Désir est un vin rouge toscan signé Avignonesi, issu d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. L’élevage prolongé en fûts de chêne, en partie neufs, façonne son style structuré et profond. Au nez, il révèle des arômes intenses de mûres, de cerises et de réglisse, enrichis de notes de chocolat noir et de menthe. En bouche, l’attaque est enveloppante, soutenue par des tanins denses et veloutés qui mènent à une finale longue et persistante, où la composante épicée du bois est parfaitement intégrée.
D’où vient-il
Ce vin provient de parcelles sélectionnées entre la région de Montepulciano et la zone de Cortona, mettant en valeur les caractéristiques géologiques spécifiques du terroir. À Cortona, les vignes plongent leurs racines dans des sols argileux avec des sédiments fluviaux, tandis qu’à Montepulciano prédominent des terres à dominante argileuse et limoneuse. Pour préserver l’identité de chaque origine, Avignonesi procède à des vinifications séparées pour chaque parcelle. Cette attention méticuleuse offre une expression authentique du terroir toscan, conférant au vin une grande complexité aromatique et une bouche harmonieuse et équilibrée.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange réalisée à des moments distincts afin de respecter les temps de maturation de chaque cépage. Après éraflage et foulage, chaque lot fermente séparément à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, grâce à l’action des levures indigènes lors de la macération pelliculaire. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique en fût. Une fois l’assemblage final défini, le vin vieillit pendant vingt mois en fûts, un processus qui enrichit son profil aromatique et consolide sa trame gustative profonde, garantissant un équilibre optimal entre le fruit et l’évolution en chêne.
Histoire et anecdotes
Fondé à Montepulciano en 1974, le domaine Avignonesi est un fleuron de la viticulture biodynamique. Ce précieux Merlot rend hommage à ses racines toscanes en tirant son nom de Désiré, un imposant taureau ayant vécu à la fin du XIXe siècle à la ferme Le Capezzine. Considéré comme le plus grand spécimen de son époque, il a contribué à définir l’excellence de la race Chianina. La vigueur de l’animal se retrouve dans chaque verre, tandis que l’étiquette l’immortalise sous un ciel dont les nuances changent pour refléter les particularités de chaque millésime et du climat.
Récompenses
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2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1974
- Oenologue: Matteo Giustiniani
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 170
| Nom | Avignonesi Desiderio Merlot 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Avignonesi |
| Histoire | et anecdotesFondé à Montepulciano en 1974, le domaine Avignonesi est un fleuron de la viticulture biodynamique. Ce précieux Merlot rend hommage à ses racines toscanes en tirant son nom de Désiré, un imposant taureau ayant vécu à la fin du XIXe siècle à la ferme Le Capezzine. Considéré comme le plus grand spécimen de son époque, il a contribué à définir l’excellence de la race Chianina. La vigueur de l’animal se retrouve dans chaque verre, tandis que l’étiquette l’immortalise sous un ciel dont les nuances changent pour refléter les particularités de chaque millésime et du climat. |
| Origine | Montepulciano et Cortona (Toscane, Italie) |
| Composition du sol | Sédiments fluviaux et argileux, d'origine pléistocène, à Cortone; moyennement profond, argileux et limoneux, d'origine pliocène, à Montepulciano. |
| Récolte | Entre la fin août et le début octobre |
| Fermentation | 2-4 semaines |
| Technique de production | Vendange mécanique; fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable avec macération sur les peaux et levures indigènes; fermentation malolactique en fût; élevage de 20 mois en barriques/fûts de chêne de 225 litres |
| Vinification | Chaque lot est fermenté et élevé séparément; fermentation pendant 4 semaines à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux et utilisation de levures indigènes; fermentation malolactique réalisée en fûts de bois; élevage pendant 20 mois en barriques de chêne de 225 litres (15 % neuves). |
| Vieillissement | 20 mois en fûts de chêne de 225 litres (15 % neufs) |
| Allergènes | Contient des sulfites |