Astoria
Ribolla Gialla Butterfly Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Vieillissement | Seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat) pendant 20 à 25 jours à 18 °C; 10 jours sur lies; aucun vieillissement. |
- Cépage et style: Spumante Brut 100 % Ribolla Gialla, frais et élégant, 0,75 l
- Méthode de production: Refermentation en cuve close (Méthode Charmat) pendant 20 à 25 jours à 18 °C
- Profil aromatique: Notes florales et fruitées avec des agrumes et de la pêche blanche, couleur jaune paille
- Goût et perlage: Saveur harmonieuse et vive, acidité agréable, perlage fin et persistant
- Accords et service: Idéal à l'apéritif, accompagne poissons et crustacés, servir à 5–6 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin effervescent Brut signé Astoria exprime au mieux les caractéristiques de la Ribolla Gialla, offrant un profil aromatique net et raffiné. Il se présente dans le verre avec une couleur jaune paille claire, rehaussée par une mousse fine et continue. Au nez, il dévoile un bouquet élégant, caractérisé par des notes florales et d'agrumes qui précèdent de délicates touches de pêche blanche. En bouche, il se révèle frais et harmonieux, avec une vive acidité qui équilibre la dégustation et conduit vers une finale agréablement persistante.
D'où vient-il
Les raisins Ribolla Gialla utilisés pour cette cuvée proviennent des meilleurs terroirs du Frioul-Vénétie Julienne, région de prédilection pour ce cépage. Le climat de la zone favorise une maturation optimale, garantissant le juste équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. La production est assurée par Astoria, maison qui œuvre avec passion sur les collines de Trévise, mettant en valeur la matière première avec beaucoup de soin. Le résultat est une bulle capable de raconter l'identité du terroir à travers un style de dégustation fluide et immédiat.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu en septembre, avec une sélection rigoureuse des grappes. Après un pressurage doux et une décantation statique, le moût subit une première fermentation à température contrôlée. La prise de mousse suit la Méthode Charmat en cuve close, avec un court repos sur lies qui enrichit la structure sans alourdir la dégustation. Ce procédé donne naissance à un vin effervescent équilibré, parfait pour les moments de convivialité. Servi bien frais, il accompagne idéalement les plats de la mer, les crustacés, les fromages frais ou une pizza.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1987 par les frères Polegato, la cave Astoria est située sur le domaine Val de Brun à Refrontolo, en Vénétie. Réputée à l’international pour son Prosecco et le design séduisant de ses étiquettes, l’entreprise allie qualité et style contemporain. La série Butterfly, élaborée par l’œnologue Roberto Sandrin, incarne cette vision en mettant en valeur les raisins issus des meilleurs vignobles du Frioul-Vénétie Julienne. C’est ainsi qu’est née la prestigieuse Ribolla Gialla Brut, synthèse harmonieuse entre une authentique tradition familiale et une élégance moderne recherchée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Ribolla Gialla Butterfly Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | 100% Ribolla Gialla |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1987 par les frères Polegato, la cave Astoria est située sur le domaine Val de Brun à Refrontolo, en Vénétie. Réputée à l’international pour son Prosecco et le design séduisant de ses étiquettes, l’entreprise allie qualité et style contemporain. La série Butterfly, élaborée par l’œnologue Roberto Sandrin, incarne cette vision en mettant en valeur les raisins issus des meilleurs vignobles du Frioul-Vénétie Julienne. C’est ainsi qu’est née la prestigieuse Ribolla Gialla Brut, synthèse harmonieuse entre une authentique tradition familiale et une élégance moderne recherchée. |
| Origine | Frioul-Vénétie Julienne, Italie |
| Climat | doux |
| Rendement par hectare | 80–90 qx/ha |
| Récolte | Septembre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | 20–25 jours à 18 °C |
| Technique de production | Méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close) |
| Vinification | Raisins récoltés à la main en caisses en septembre; vinification en blanc avec pressurage doux, décantation statique et fermentation à 18 °C. Prise de mousse selon la méthode Charmat avec une seconde fermentation en cuve close pendant 20 à 25 jours à 18 °C. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat) pendant 20 à 25 jours à 18 °C; 10 jours sur lies; aucun vieillissement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |