Astoria
Prosecco Treviso Tiemo Brut
| Dénomination | DOC Prosecco Treviso Spumante Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Glera |
| Vieillissement | Repos sur lies fines pendant un mois et court affinage sur les levures de refermentation pendant quelques jours avant la mise en bouteille. |
- Cépage et typologie: 100% Glera, Spumante Brut avec appellation Prosecco DOC Treviso
- Caractère aromatique: notes d'agrumes et de fleurs, nuances herbacées, poire et pomme Golden
- Sensations gustatives: frais et croquant, bulle fine, finale nette et crémeuse
- Processus de vinification: récolte manuelle nocturne, utilisation de levures indigènes, Méthode Charmat
- Suggestions d'accords: idéal à l'apéritif, avec des entrées, des plats de poisson, des crustacés et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Astoria Prosecco Treviso Tiemo Brut est un vin effervescent qui met en valeur la vivacité des raisins Glera. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes fraîches d’agrumes et des nuances florales, mêlées à des senteurs herbacées et de délicats rappels de poire et de pomme Golden. En bouche, il se révèle croquant et agréablement salin, caractérisé par une mousse fine et persistante qui offre une texture crémeuse et séduisante. La finale nette et l’équilibre gustatif en font le compagnon idéal de l’apéritif, capable de sublimer avec élégance les plats à base de poisson, les fromages et les risottos printaniers délicats.
D’où vient-il
Ce vin naît à Susegana, au cœur des vignobles vallonnés du domaine Val de Brun, niché dans un paysage vénitien classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, Astoria cultive ses rangs de vignes pour valoriser au mieux le Prosecco Treviso. Le terroir garantit aux grappes une excellente pureté aromatique et une fraîcheur vibrante. La rapidité du passage de la récolte au pressurage est essentielle pour préserver intacts les arômes primaires de la matière première, transmettant dans le verre l’essence authentique de cette zone de production historique.
Comment est-il produit
Les grappes de Glera sont vendangées à la main pendant les heures les plus fraîches de la nuit afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit. Après un pressurage doux et une décantation statique du moût, la fermentation primaire se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin repose sur ses lies fines pendant un mois; la prise de mousse suivante a lieu en autoclave selon la Méthode Charmat. Enfin, un court séjour sur les lies de refermentation accompagne le vin effervescent jusqu’à la mise en bouteille, définissant ainsi sa texture crémeuse caractéristique.
Histoire et anecdotes
Produit au domaine Val de Brun, au cœur des Collines du Prosecco classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, le Prosecco DOC Treviso Tiemo Brut d’Astoria incarne l’excellence d’une maison fondée en 1987. Ce vin effervescent élégant, dont le nom rend hommage à la voûte caractéristique des anciennes embarcations vénitiennes, se distingue par sa bouteille au design facetté et sophistiqué. Issu de raisins vendangés de nuit et vinifié selon la Méthode Charmat, il sublime les arômes frais et fruités des raisins Glera.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Prosecco Treviso Tiemo Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Prosecco DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesProduit au domaine Val de Brun, au cœur des Collines du Prosecco classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, le Prosecco DOC Treviso Tiemo Brut d’Astoria incarne l’excellence d’une maison fondée en 1987. Ce vin effervescent élégant, dont le nom rend hommage à la voûte caractéristique des anciennes embarcations vénitiennes, se distingue par sa bouteille au design facetté et sophistiqué. Issu de raisins vendangés de nuit et vinifié selon la Méthode Charmat, il sublime les arômes frais et fruités des raisins Glera. |
| Origine | Susegana (Treviso) |
| Récolte | Septembre |
| Température de fermentation | 18–19 °C (fermentation primaire); 16–18 °C (prise de mousse) |
| Fermentation | Environ 25-30 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | Vendange manuelle nocturne en septembre; pressurage doux; décantation statique du moût; fermentation primaire en cuve inox à température contrôlée (18 9°C) avec des levures indigènes; élevage sur lies fines pendant un mois; clarification; prise de mousse en autoclave selon la méthode Charmat (25-30 jours à 16 8°C); court affinage sur les lies de refermentation avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Repos sur lies fines pendant un mois et court affinage sur les levures de refermentation pendant quelques jours avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |