Prosecco Treviso Galie Extra Dry

Le Prosecco Treviso Galie Extra Dry est produit dans les vignobles les plus prestigieux du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves d'Astoria, maison reconnue internationalement pour ses excellents Proseccos à prix compétitifs. Fondée en 1987 par une famille de vignerons, Astoria a fait de l'innovation technologique et de la rigueur sa marque de fabrique. Au fil de son évolution, la maison Astoria s'est distinguée par la création d'étiquettes et de bouteilles d'une grande sophistication. Des lignes riches et distinctives s'accordent parfaitement avec le produit, offrant une expérience sensorielle complète, de la vue à l'arôme et au goût. Issu exclusivement du cépage Glera cultivé sur le domaine Astoria, le Prosecco Treviso Galie Extra Dry est l'un des produits les plus raffinés de la maison. Les raisins sont vendangés à la main entre septembre et octobre, aux premières heures de la nuit, lorsque l'équilibre chimique et organoleptique est optimal. Une fois arrivés au chai, les raisins sont pressés délicatement et le moût est débourbé statiquement. La fermentation primaire se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 18/19 °C avec des levures indigènes. Le vin nouveau obtenu est élevé sur lies fines pendant un mois afin de préserver ses arômes, puis clarifié avant d'être transféré en autoclave pour la seconde fermentation. L'élaboration de ce Prosecco effervescent selon la méthode Charmat dure environ 25 à 30 jours à 16/18 °C. Avant la mise en bouteille, le vin est élevé quelques jours sur les mêmes levures que lors de la seconde fermentation, puis le dosage est ajouté pour parachever ce Prosecco Extra Dry, lui conférant son caractère fruité et sa belle acidité.