Astoria
Cold Wine 9.5 Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 9.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
- Degré d’alcool: 9,5 % vol., brut au caractère léger et facile à boire
- Cépages et origine: Chardonnay provenant de la Vénétie, Domaine Val de Brun dans les Collines du Prosecco
- Méthode de production: méthode Charmat à basse température, moût à 0°C pendant 35–40 jours
- Profil: sec et frais, avec des notes variétales et de levure; perlage fin et persistant
- Accords et service: idéal avec des entrées, du poisson, des légumes, des soufflés et de la pizza; servir à 8–10°C
Description
Quel type de vin est-ce
Astoria 9.5 Cold Wine Brut est un vin mousseux blanc qui met en valeur la finesse du Chardonnay. Son profil sec et frais se distingue par une effervescence fine et persistante, capable d’envelopper le palais avec précision. Au nez, il dévoile un bouquet aérien, où les arômes variétaux rencontrent de délicates notes de levure. Grâce à son équilibre harmonieux, il est idéal pour accompagner les entrées, les plats à base de poisson blanc, les légumes et les fromages légers.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Vénétie, au cœur des paysages enchanteurs des Collines du Prosecco, une région classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vignes poussent sur le Domaine Val de Brun, un terroir vallonné propice qui met en valeur la vivacité naturelle des raisins. La maison Astoria, grâce à une gestion attentive, s’attache à préserver l’intégrité du fruit, offrant dans le verre une expression pure et fidèle au terroir.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange précoce, essentielle pour préserver l’acidité et intensifier l’aromatique fruitée. Le moût est maintenu à très basse température afin de protéger ses qualités premières. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat en cuve close à température contrôlée, et s’achève en environ quarante jours. Ce processus minutieux donne naissance à un Brut sec et net, caractérisé par une bouche immédiate et agréable.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1987 sur les collines du Prosecco, classées au Patrimoine mondial de l’UNESCO, la cave Astoria a relevé le défi du vin mousseux à faible teneur en alcool. Obtenu à partir de moût conservé à zéro degré, le 9.5 Cold Wine Brut libère une fraîcheur unique grâce à une fermentation à basse température selon la méthode Charmat. Cette idée audacieuse a remporté la prestigieuse Grande Médaille d’Or au Vinitaly. Présenté dans l’iconique bouteille blanche brillante au design contemporain, ce mousseux incarne une élégance raffinée, parfaite pour célébrer chaque moment spécial.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria 9.5 Cold Wine White Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 9.5% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1987 sur les collines du Prosecco, classées au Patrimoine mondial de l’UNESCO, la cave Astoria a relevé le défi du vin mousseux à faible teneur en alcool. Obtenu à partir de moût conservé à zéro degré, le 9.5 Cold Wine Brut libère une fraîcheur unique grâce à une fermentation à basse température selon la méthode Charmat. Cette idée audacieuse a remporté la prestigieuse Grande Médaille d’Or au Vinitaly. Présenté dans l’iconique bouteille blanche brillante au design contemporain, ce mousseux incarne une élégance raffinée, parfaite pour célébrer chaque moment spécial. |
| Origine | Tenuta Val de Brun, Collines du Prosecco |
| Fermentation | 35–40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close à basse température) |
| Vinification | Méthode Charmat: seconde fermentation réalisée directement en cuve sous pression à basse température. Le moût est conservé à 0°C avant utilisation; les raisins sont récoltés légèrement en avance pour préserver une teneur en sucres plus faible et une acidité plus élevée. La prise de mousse est achevée en 35 à 40 jours. |
| Allergènes | Contient des sulfites |