Argiolas
Cannonau di Sardegna Costera 2023
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | Bovale, Cannonau, Carignano |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié et élevage en petits fûts de chêne pendant 8 à 10 mois; court affinage en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Costera Cannonau di Sardegna DOC 2023, 14,5 % vol
- Cépages: 90 % Cannonau, 5 % Bovale et 5 % Carignano issus du domaine Sisini
- Vinification: macération à 28-30°C et fermentation malolactique en cuves de ciment
- Élevage: 8-10 mois en petits fûts de chêne et court repos en bouteille
- Goût et accords: notes de cerise et de myrte, idéal avec des rôtis et du pecorino
Description
Quel type de vin est-ce
Le Costera est un Cannonau di Sardegna produit par Argiolas. Ce vin rouge résulte d’un assemblage soigné de raisins Cannonau, Bovale et Carignano. Doté d’une robe rubis profonde aux reflets grenat, il offre un profil olfactif intense et vineux. Des arômes nets de cerise mûre et de prune rouge se dégagent, enrichis de notes de myrte, d’herbes du maquis méditerranéen, de vanille et de poivre noir. En bouche, il se révèle chaleureux et bien structuré, soutenu par des tanins veloutés qui mènent à une finale douce et agréablement fruitée. Son excellent équilibre gustatif en fait un compagnon idéal pour des plats de pâtes savoureux, des rôtis de porcelet et du pecorino sarde affiné.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du domaine Sisini, dans la région de la Trexenta, située dans l’arrière-pays vallonné du golfe de Cagliari. Les vignes se trouvent à environ deux cents mètres d’altitude, baignées dans un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et ventilés. Le sol est de nature calcaire et riche en grès, avec des fractions argileuses et des galets qui assurent une terre légère. Argiolas applique des pratiques rigoureuses d’agriculture durable, utilisant l’enherbement pour préserver la vitalité du sol. La santé des vignes est surveillée grâce à un système de géolocalisation des vignobles, permettant des interventions ciblées et minimisant l’utilisation de substances chimiques.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle aux premières heures du matin. En cave, la fermentation et la macération sur les peaux durent environ douze jours à une température contrôlée. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique dans des cuves en ciment vitrifié, une étape essentielle pour adoucir la structure. L’élevage se poursuit en petites barriques de chêne français de second passage pendant huit à dix mois, enrichissant la complexité aromatique. Le processus se termine par un court affinage en bouteille avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1938, la cave historique Argiolas perpétue depuis trois générations l’excellence viticole de la Sardaigne, célébrant un lien authentique avec son territoire. En valorisant les vignobles comme un patrimoine inestimable, l’entreprise allie tradition et innovation en adoptant des pratiques durables rigoureuses qui réduisent au minimum l’utilisation de produits chimiques. Grâce à des systèmes avancés de géolocalisation, elle surveille en permanence la santé des vignes afin de garantir des interventions ciblées et une qualité supérieure, saluée également par le célèbre magazine Wine Spectator.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1938
- Oenologue: Mariano Murru
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 250
De leur grand-père, monument d'une histoire entrepreneuriale extraordinaire, ils ont retenu l'obstination et le sens du défi au monde, la joie simple et authentique de la récolte et du broyage, la passion qui jaillit des moûts bouillonnants et des nouveaux vins effervescents, la personnalité qui définit les vins tenaces et mûrs, aussi doux que le calcaire dans lequel leurs racines sont enfoncées, parfumés et savoureux comme la mer, vivaces comme les Sardes.
C'est en 1979 qu'Antonio Argiolas, qui était alors un homme d'affaires local bien établi, s'est rendu en Argentine et en Californie. Ces voyages ont été pour lui une source d'inspiration et le début d'une révolution : ils lui ont montré qu'il fallait surmonter le morcellement des terres, très répandu dans l'île, et utiliser des machines technologiquement avancées pour exploiter de plus grandes étendues de terre en une seule propriété. C'est ainsi qu'il a acheté les terres de Selegas-Sa Tanca et de Sisini, les domaines les plus étendus de la Cantina. Ce sont les lieux dont parlent les vins d'Argiolas, emblèmes de la force, du courage et de la clairvoyance de l'idée. Lire la suite
| Nom | Argiolas Cannonau di Sardegna Costera 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | Bovale, Cannonau, Carignano |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Argiolas |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1938, la cave historique Argiolas perpétue depuis trois générations l’excellence viticole de la Sardaigne, célébrant un lien authentique avec son territoire. En valorisant les vignobles comme un patrimoine inestimable, l’entreprise allie tradition et innovation en adoptant des pratiques durables rigoureuses qui réduisent au minimum l’utilisation de produits chimiques. Grâce à des systèmes avancés de géolocalisation, elle surveille en permanence la santé des vignes afin de garantir des interventions ciblées et une qualité supérieure, saluée également par le célèbre magazine Wine Spectator. |
| Origine | Tenute Costera in agro di Siurgus Donigala, nelle zone Sarais e Sisini (Sardegna meridionale) |
| Climat | Méditerranéen: hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux |
| Composition du sol | Calcaire, fractions argileuses, texture moyenne avec tendance à la légèreté, galets de petite et moyenne taille. |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | Environ 10 2 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération à température contrôlée (28-30 °C) pendant environ 10 2 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage en petits fûts de chêne pendant environ 8 0 mois et bref affinage en bouteille. |
| Vinification | Fermentation et macération à température contrôlée de 28-30 °C pendant environ 10 2 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage en petits fûts de chêne pendant environ 8 0 mois et court affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié et élevage en petits fûts de chêne pendant 8 à 10 mois; court affinage en bouteille. |
| Année de production | 2500000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |