Antoine Bouvet
Champagne Extra Brut 2018
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 24 mois en cuve |
- Millésime et style: Millésimé 2018 Extra Brut, dosage zéro, sec et précis
- Cépages et origine: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir de Mareuil-sur-Ay sur sol crayeux
- Vinification: Fermentation spontanée avec levures indigènes et intervention minimale
- Élevage et perlage: 24 mois en cuve, couleur jaune doré, perlage fin
- Service et accords: Température 6–8 °C avec crustacés, poissons maigres et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Extra Brut d’Antoine Bouvet est un assemblage tendu de Chardonnay et de Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe dorée et une bulle fine. Le bouquet dévoile des arômes de fruits secs et de noisette, évoluant vers des notes de café et d’épices. En bouche, il est sec, riche et équilibré, avec une finale d’une excellente persistance. Son caractère affirmé s’accorde parfaitement avec les crustacés, poissons maigres et fromages affinés.
D’où vient-il
Il est issu de Mareuil-sur-Ay, dans la Montagne de Reims, zone de prédilection pour le Champagne. Antoine Bouvet pratique une viticulture biodynamique et durable sur des vignes de plus de quarante ans. Les sols calcaires riches en craie confèrent au vin une empreinte linéaire et une grande précision. Cette approche agronomique permet d’obtenir des raisins concentrés, offrant au verre une complexité aromatique et une expression du terroir marquées.
Comment est-il produit
La production suit une philosophie artisanale à intervention minimale. Le moût effectue une fermentation spontanée avec des levures indigènes, préservant le caractère variétal. Avant la seconde fermentation selon la Méthode Traditionnelle, la base repose pour un affinage de vingt-quatre mois en fûts afin de stabiliser sa structure. Le choix d’un dosage zéro, dans le style Extra Brut, en exalte la pureté et garantit un excellent potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Né à Mareuil-sur-Ay de l’héritage de Guy Bouvet, ce Millesimé 2018 incarne l’essence de la Montagne de Reims. Les raisins, issus de vignes de plus de quarante ans cultivées en biodynamie sur des sols crayeux, donnent naissance à une production rare d’environ six cents bouteilles. L’approche artisanale privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes et vingt-quatre mois de maturation en cuve. Grâce à cette intervention minimale, naît un magnifique Extra Brut sans dosage, capable d’allier l’élégance minérale du terroir à une dégustation pure et profondément durable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1970
| Nom | Antoine Bouvet Champagne Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Antoine Bouvet |
| Histoire | et anecdotesNé à Mareuil-sur-Ay de l’héritage de Guy Bouvet, ce Millesimé 2018 incarne l’essence de la Montagne de Reims. Les raisins, issus de vignes de plus de quarante ans cultivées en biodynamie sur des sols crayeux, donnent naissance à une production rare d’environ six cents bouteilles. L’approche artisanale privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes et vingt-quatre mois de maturation en cuve. Grâce à cette intervention minimale, naît un magnifique Extra Brut sans dosage, capable d’allier l’élégance minérale du terroir à une dégustation pure et profondément durable. |
| Origine | Mareuil-sur-Ay, Champagne (France) |
| Composition du sol | Sols calcaires riches en gypse |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes, intervention minimale en cave et élevage pendant 24 mois en cuve. |
| Vieillissement | Élevage pendant 24 mois en cuve |
| Année de production | 600 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |