Antica Napa Valley (Antinori)
Cabernet Sauvignon 2019
| Dénomination | AVA Napa Valley |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.7% par volume |
| Zone | Californie (États-Unis d'Amérique) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 16 mois en fûts de chêne français |
- Teneur en alcool: 14,7 % vol; Cabernet Sauvignon 2019 en monocépage de la Napa Valley AVA
- Arômes: notes de mûre, de cassis rouge et noir, de chocolat; couleur violet profond
- Vinification: fermentation séparée pendant 10 à 14 jours en cuves à température contrôlée
- Élevage: fermentation malolactique et 16 mois en barriques de chêne français
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16–18 °C; idéal avec du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Antica Napa Valley Cabernet Sauvignon est un vin rouge tranquille qui exprime avec précision le cépage éponyme. Dans le verre, il révèle une couleur violette intense, dévoilant un bouquet caractérisé par des arômes de mûre, de cassis rouge et noir et des notes de chocolat. En bouche, il offre un profil savoureux et complexe, soutenu par des tanins soyeux qui apportent de la profondeur à la dégustation. La finale, longue et persistante, en fait un accompagnement idéal pour le gibier, les viandes de porc et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin est issu du district d'Atlas Peak, sur les pentes des montagnes Vaca, au cœur de la célèbre Napa Valley. Les vignobles du domaine Antica sont situés sur un plateau à environ cinq cent cinquante mètres d'altitude. Ici, les vignes plongent leurs racines dans un sol volcanique et argileux, marqué par des affleurements de basalte. Cette matrice géologique particulière se retrouve dans le verre, garantissant un profil aromatique intense et une structure polyphénolique rigoureuse.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent fin septembre; chaque parcelle est vinifiée séparément afin de respecter ses spécificités. Le processus commence par une fermentation à température contrôlée de dix à quatorze jours en cuves. Après l'écoulage, le vin est transféré dans des fûts de chêne français, où il termine la fermentation malolactique. Le parcours s'achève par un lent affinage de seize mois dans les mêmes fûts, ce qui garantit une grande harmonie structurelle.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1993, le domaine Antica allie la tradition toscane de la famille Antinori à l’excellence viticole californienne. Sur les pentes des Vaca Mountains, dans le district d’Atlas Peak, ce prestigieux Cabernet Sauvignon en édition limitée naît à 550 mètres d’altitude. Le millésime 2019, élaboré par les œnologues Melissa Apter et Renzo Cotarella, a séduit la critique internationale en obtenant des notes particulièrement remarquables, comme les 94 points de James Suckling. Un rouge superbe, célébré pour son expressivité exceptionnelle et sa profonde complexité.
Récompenses
-
2019
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1993
- Oenologue: Melissa Apter, Renzo Cotarella
| Nom | Antica Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Napa Valley AVA |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.7% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | États-Unis d'Amérique |
| Région | Californie |
| Fournisseur | Antica Napa Valley (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1993, le domaine Antica allie la tradition toscane de la famille Antinori à l’excellence viticole californienne. Sur les pentes des Vaca Mountains, dans le district d’Atlas Peak, ce prestigieux Cabernet Sauvignon en édition limitée naît à 550 mètres d’altitude. Le millésime 2019, élaboré par les œnologues Melissa Apter et Renzo Cotarella, a séduit la critique internationale en obtenant des notes particulièrement remarquables, comme les 94 points de James Suckling. Un rouge superbe, célébré pour son expressivité exceptionnelle et sa profonde complexité. |
| Origine | District d'Atlas Peak, Napa Valley, Californie, États-Unis |
| Composition du sol | Sol volcanique et argileux, avec quelques zones composées de basalte |
| Récolte | Fin septembre |
| Fermentation | 10 4 jours |
| Technique de production | Fermentation de chaque vignoble séparément dans des cuves à température contrôlée (10–14 jours), fermentation malolactique complète en fûts de chêne français et élevage de 16 mois en fûts de chêne français |
| Vinification | Chaque vignoble est fermenté individuellement afin de préserver les caractéristiques distinctives de ses raisins. La fermentation dure entre 10 et 14 jours dans des cuves à température contrôlée. Ensuite, le vin est soutiré et transféré dans des fûts de chêne français où la fermentation malolactique complète est réalisée. |
| Vieillissement | 16 mois en fûts de chêne français |
| Allergènes | Contient des sulfites |