Cabernet Sauvignon 2018

Description

Un vin rouge tranquille d'Afrique du Sud, 14,5 % vol., produit par Anthonij Rupert. 100 % Cabernet Sauvignon, millésime 2018. Ce Cabernet Sauvignon incarne l'élégance et le raffinement du terroir sud-africain. Au bouquet, les arômes de cassis et de feuilles de cassis se disputent la première place, complétés par un parfum enivrant de violette. La bouche est élégante et onctueuse, d'une élégance discrète. On y retrouve des saveurs de tarte aux fruits parfaitement mûrs, de cassis et de mûre, d'épices de cèdre et une succulence subtile et délicieuse qui contribue à sa texture chaleureuse et réconfortante. Élevé 24 mois en fûts de chêne français neufs à 80 %, puis 24 mois supplémentaires en bouteille.

Détails

Parfum

Les feuilles de cassis et le cassis se disputent la primauté du bouquet avec un parfum enivrant de violette.

Goût

La bouche est élégante et suave, avec pour mot d'ordre l'élégance discrète. La saveur d'un gâteau aux fruits parfaitement mûrs se dégage, ainsi que le cassis et la ronce, l'épice de cèdre et une délicieuse succulence subtile qui contribue à la texture chaude et réconfortante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Anthonij Rupert

De ce vignoble

Anthonij Rupert Wyne a été fondée sur la ferme L'Ormarins à Franschhoek. Propriété à l'origine de feu Anthonij Rupert, décédé en 2001, l'exploitation a été reprise par son frère Johann Rupert en 2003. C'est Johann Rupert qui a construit une installation de vinification ultramoderne sur le domaine et qui a donné le coup d'envoi de ce qui allait devenir une exploitation viticole à grande échelle, axée sur les vins de terroir. Lire la suite

Afrique du Sud

Fiche Technique

Nom	Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	N/A
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	100% Cabernet Sauvignon
Pays	Afrique du Sud
Région	Afrique du Sud
Fournisseur	Anthonij Rupert
Origine	Franschhoek (Afrique du Sud)
Composition du sol	Granit décomposé.
Rendement par hectare	7 tonnes.
Récolte	Les raisins sont récoltés à la main, placés dans de petites caisses et transportés à la cave par des camions réfrigérés.
Vinification	Dans la cave, les raisins entiers sont triés à l'aide d'un trieur optique, puis introduits par gravité dans des fermenteurs en bois. Chaque lot est trempé à froid pendant quelques jours, puis lentement porté à température. La fermentation a lieu naturellement dans les cuves en bois.
Vieillissement	Les vins ont été élevés pendant 24 mois dans des fûts en chêne français 80% neufs. Après la mise en bouteille, le vin est vieilli en bouteille pendant 24 mois supplémentaires.
Allergènes	Contient des sulfites