Anthonij Rupert
Cabernet Franc 2017
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Fermentation malolactique naturelle en fût; élevage de 18 à 24 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres; mis en bouteille sans filtration et affiné en bouteille pendant un an. |
- Origine et millésime: Afrique du Sud, Franschhoek (région côtière), récolte 2017
- Cépage et style: Cabernet Franc en monocépage, vin rouge tranquille et sec, au profil juteux et raffiné
- Arômes: notes de graphite et de terre, fruits rouges, myrtilles et feuille de cassis
- Élevage: 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne français de 225 litres, suivi d’1 an en bouteille
- Service: carafer pendant 1 heure, servir à 16–20 °C; finale soyeuse et persistante
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin rouge tranquille signé Anthonij Rupert met en valeur avec précision le caractère variétal du Cabernet Franc. Il dévoile des arômes terreux et de graphite, associés à des nuances de myrtille et de délicates fleurs de cerisier. En bouche, il se révèle succulent, offrant des notes nettes de petits fruits rouges relevées par le cacao et la cannelle. Sa structure repose sur des tanins fins qui assurent une excellente tenue en bouche, laissant le fruit comme véritable protagoniste. L’équilibre entre intensité et douceur culmine dans une finale soyeuse, élégante et d’une grande persistance.
D’où vient-il
Issu de la prestigieuse Coastal Region d’Afrique du Sud, sur le territoire de Franschhoek, ce vin tire du sol son inimitable empreinte minérale. Le terroir confère en effet les notes caractéristiques de graphite et de terre qui marquent toute la dégustation. La production met en valeur le patrimoine agricole du domaine historique L’Ormarins. Le microclimat particulier de ce terroir sud-africain se traduit par un profil d’une grande maîtrise, où la puissance du fruit noir trouve un équilibre parfait dans une trame mesurée et structurée.
Comment est-il produit
Le processus œnologique privilégie le plus grand respect des raisins, en commençant par une récolte manuelle minutieuse suivie d’un transport à basse température. Après une double sélection rigoureuse, les baies rejoignent par gravité les cuves de fermentation. Une courte macération à froid précède le début de la fermentation, suivie de la phase malolactique qui se déroule spontanément en fût, avant un long élevage en fûts neufs de chêne français. Afin de préserver chaque nuance aromatique, le vin n’est pas filtré et repose une année supplémentaire avant sa commercialisation.
Histoire et anecdotes
Né dans le domaine historique du XVIIe siècle de L’Ormarins, le Cabernet Franc 2017 d’Anthonij Rupert rend hommage à la mémoire du frère du fondateur ainsi qu’à l’héritage huguenot sud-africain. Cette production exclusive, limitée à seulement quatorze fûts, reflète une approche artisanale qui prévoit l’absence totale de filtration afin de préserver l’authenticité du terroir. Conservé dans la célèbre Private Cellar et affiné en bouteille pendant un an, ce vin exprime à chaque gorgée la continuité historique et le dévouement absolu de cette maison renommée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Anthonij Rupert Cabernet Franc 2017 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Anthonij Rupert |
| Histoire | et anecdotesNé dans le domaine historique du XVIIe siècle de L’Ormarins, le Cabernet Franc 2017 d’Anthonij Rupert rend hommage à la mémoire du frère du fondateur ainsi qu’à l’héritage huguenot sud-africain. Cette production exclusive, limitée à seulement quatorze fûts, reflète une approche artisanale qui prévoit l’absence totale de filtration afin de préserver l’authenticité du terroir. Conservé dans la célèbre Private Cellar et affiné en bouteille pendant un an, ce vin exprime à chaque gorgée la continuité historique et le dévouement absolu de cette maison renommée. |
| Origine | Franschhoek, Afrique du Sud |
| Technique de production | Récolte manuelle; vinification avec tri manuel et alimentation par gravité, macération à froid; fermentation malolactique naturelle en fût; élevage de 18 à 24 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres; mis en bouteille sans filtration et affinage en bouteille pendant un an |
| Vinification | À la cave, les baies entières sont soumises à une double sélection manuelle puis introduites par gravité dans les cuves de fermentation; chaque lot subit une macération à froid pendant quelques jours avant d’être lentement amené à température. La fermentation malolactique se déroule naturellement en fût. L’élevage dure 18 à 24 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres, le vin est mis en bouteille sans filtration puis affiné en bouteille pendant un an. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique naturelle en fût; élevage de 18 à 24 mois en fûts neufs de chêne français de 225 litres; mis en bouteille sans filtration et affiné en bouteille pendant un an. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| PH | 3.55 |
| Sucres résiduels | 2.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |