Andreola
Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry
| Dénomination | DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Presa di spuma: 30-40 jours. Affinage: 1-3 mois. |
- Dénomination: Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry, Vénétie (Trévise)
- Cépage et titre alcoométrique: 100% Glera, 11,5% vol., bouteille de 0,75 l
- Élaboration: Méthode Charmat pendant 30-40 jours, affinage en cuve inox pendant 6 mois
- Profil aromatique: notes de rose, d’acacia, d’agrumes et de pêche. Perlage fin et crémeux
- Accords: servir à 6-8 °C. Idéal en apéritif, avec des entrées et du poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Andreola Akelum Asolo Prosecco Superiore Extra Dry est un vin mousseux blanc de Vénétie issu de raisins Glera. Cette expression d’Asolo Prosecco Superiore offre un style harmonieux, parfaitement équilibré par une teneur en sucres résiduels de 15 g/L. La prise de mousse en autoclave confère à la structure un perlage fin et crémeux, particulièrement persistant. Le bouquet aromatique exprime des notes florales de rose et d’acacia, laissant ensuite place à la pomme verte, aux agrumes et à la pêche. En bouche, il révèle un profil frais et salin, velouté et d’une agréable intensité.
D’où vient-il
Cet Asolo Prosecco Superiore naît sur les terres situées entre le Montello et les Collines d’Asolo, dans la province de Trévise. Les vignes prospèrent à une altitude comprise entre 100 et 300 mètres, installées sur des pentes exposées au sud qui servent de protection naturelle contre les vents froids du nord-est. La région bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les racines plongent dans des marnes rouges argileuses et sableuses reposant sur des formations conglomératiques. La présence de phénomènes karstiques favorise le drainage naturel et enrichit les sols, conférant aux grappes la minéralité particulière qui définit la sapidité du vin.
Comment est-il produit
La récolte a lieu entre septembre et octobre, suivie d’un pressurage doux des raisins. Après une décantation statique, la fermentation se poursuit à température contrôlée dans des cuves en acier, où le vin de base repose environ six mois. La prise de mousse suit la Méthode Charmat en autoclave pendant 30 à 40 jours, développant une effervescence tactile et élégante. À l’issue de cette étape, un court affinage de 1 à 3 mois consolide l’équilibre du vin, tout en préservant pleinement la délicatesse aromatique et le profil frais.
Histoire et anecdotes
Depuis 1984, Andreola met en valeur le territoire vénitien comme une entité vivante à préserver; guidée initialement par le fondateur Nazzareno et aujourd'hui par Stefano Pola, la cave en interprète l'âme avec passion. Le nom de ce Asolo Prosecco DOCG trouve son origine dans le terme latin Acelum, un hommage à la nature vallonnée de la célèbre Rocca d’Asolo. À travers ce spumante Extra Dry, récompensé par 90 points de James Suckling et 91 du Falstaff Trophy, la famille Pola exprime l’essence la plus authentique des Collines d’Asolo.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1984
- Oenologue: Mirco Balliana
- Bouteilles produites: 950.000
- Hectares: 110
Aujourd'hui, Stefano Pola continue de diriger l'entreprise avec la même philosophie que son père, conscient que la meilleure protection de la terre consiste à bien comprendre que le Valdobbiadene Docg n'est pas seulement un produit, mais quelque chose de vivant : le résultat de l'évolution de la vigne, de son adaptabilité à la diversité des sols et des climats, d'un travail encore totalement manuel, d'une viticulture "héroïque". Lire la suite
| Nom | Andreola Asolo Prosecco Superiore Akelum Extra Dry |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra dry |
| Dénomination | Asolo Prosecco DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Andreola |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1984, Andreola met en valeur le territoire vénitien comme une entité vivante à préserver; guidée initialement par le fondateur Nazzareno et aujourd'hui par Stefano Pola, la cave en interprète l'âme avec passion. Le nom de ce Asolo Prosecco DOCG trouve son origine dans le terme latin Acelum, un hommage à la nature vallonnée de la célèbre Rocca d’Asolo. À travers ce spumante Extra Dry, récompensé par 90 points de James Suckling et 91 du Falstaff Trophy, la famille Pola exprime l’essence la plus authentique des Collines d’Asolo. |
| Origine | Montello et collines d'Asolo, province de Trévise (Vénétie, Italie) |
| Climat | Printemps doux, étés chauds (mais non caniculaires) et automnes doux; exposition au sud et configuration du territoire protégeant des vents froids du nord-est; température moyenne estivale de 22,6 °C; automnes chauds et secs avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Argileux avec un sous-sol de grès |
| Système de culture | Cappuccina modifiée |
| Plantes par hectare | 3 500 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 13 500 kg par hectare |
| Récolte | Septembre-Octobre |
| Fermentation | 30-40 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | En blanc avec pressurage doux. Décantation statique et fermentation à température contrôlée. Seconde fermentation selon la méthode Charmat (en grandes cuves fermées). |
| Vieillissement | Presa di spuma: 30-40 jours. Affinage: 1-3 mois. |
| Sucres résiduels | 15.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |