Alta Mora
Etna Rosso 2023
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox, puis élevage en grands fûts de chêne de 25 hl, suivi d’un affinage en bouteille |
- Cépage: Etna Rosso DOC 2023 issu de Nerello Mascalese en pureté
- Sol: sols d'origine volcanique à 600–800 mètres à Castiglione di Sicilia
- Vinification: vendange manuelle, macération à 28°C et fermentation en cuve inox
- Élevage: affinage en grands fûts de chêne de 25 hectolitres suivi d'un repos en bouteille
- Accords: idéal avec viandes grillées, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Mora Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui incarne l’authenticité du Nerello Mascalese cultivé sur les pentes du volcan. À l’œil, il présente une robe rouge rubis aux reflets violacés, prélude à un bouquet de mûre, cassis et myrtille, enrichi de notes épicées et d’une nette empreinte minérale. En bouche, il se révèle sec et élancé, avec une fraîcheur vibrante. La trame tannique, soyeuse et enveloppante, conduit vers une finale persistante, en faisant un compagnon idéal pour les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Sicile, sur le versant nord de l’Etna, précisément dans la région de Castiglione di Sicilia. Les vignes sont enracinées dans des sols d’origine volcanique, situés à une altitude comprise entre six cents et huit cents mètres. L’âge des plants, cultivés en alternant la conduite en espalier et le traditionnel alberello, favorise un équilibre naturel des rendements. Les conditions pédoclimatiques particulières de cette zone montagneuse confèrent à la dégustation une tension gustative marquée, qui exprime avec précision le caractère du terroir volcanique.
Comment est-il produit
La production soignée par Alta Mora commence par une vendange manuelle effectuée vers la mi-octobre. Une fois en cave, les raisins sont égrappés puis soumis à un pressurage doux, suivi d’une macération à température contrôlée d’environ douze jours. La fermentation alcoolique ainsi que la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique. Le processus s’achève par une période d’élevage en fûts de chêne et un repos supplémentaire en bouteille, étapes essentielles pour définir la structure complexe et élégante du vin.
Histoire et anecdotes
L’Alta Mora Etna Rosso DOC 2023 capture l’essence du volcan, issu de raisins Nerello Mascalese cultivés sur des sols volcaniques en altitude. Produit par la cave Cusumano grâce à une vendange manuelle minutieuse et un élevage en fûts de chêne, il dévoile des arômes intenses de mûre et de myrtille, rehaussés de fascinantes notes minérales. En bouche, il est velouté, avec une agréable fraîcheur et une finale persistante qui ravit les sens. Salué par la critique internationale et bénéficiant d’une certification de durabilité, ce vin sicilien offre une expérience élégante et authentique, idéale pour sublimer chaque saveur à table.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Mario Ronco
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 44
Territoire et tradition sont à la base du parcours philosophique et de production d'Alta Mora, dont les vins primés sont bien appréciés aussi de nos clients xtraWiners.
La cave à vin construite avec des matériaux typiques de la zone, tels que la lave et la terre cuite noire, garantit une magnifique intégration avec la nature et une thermorégulation sans frais.
Les vins qui en résultent savent exprimer les caractéristiques et les traits d'un territoire unique au monde.
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| Nom | Alta Mora Etna Rosso 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Alta Mora |
| Histoire | et anecdotesL’Alta Mora Etna Rosso DOC 2023 capture l’essence du volcan, issu de raisins Nerello Mascalese cultivés sur des sols volcaniques en altitude. Produit par la cave Cusumano grâce à une vendange manuelle minutieuse et un élevage en fûts de chêne, il dévoile des arômes intenses de mûre et de myrtille, rehaussés de fascinantes notes minérales. En bouche, il est velouté, avec une agréable fraîcheur et une finale persistante qui ravit les sens. Salué par la critique internationale et bénéficiant d’une certification de durabilité, ce vin sicilien offre une expérience élégante et authentique, idéale pour sublimer chaque saveur à table. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (lieux-dits Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo, Guardiola, Solicchiata) |
| Composition du sol | Sols enrichis par la lave |
| Système de culture | Espalier (Guyot) et gobelet |
| Plantes par hectare | 7 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | Environ 12 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle en caisses; égrappage et pressurage doux; macération à 28 °C pendant environ 12 jours; fermentation alcoolique et malolactique en cuves d'acier inoxydable; élevage en grands fûts de chêne de 25 hl puis affinage en bouteille |
| Vinification | Éraflage et pressurage doux, macération à 28 °C pendant environ 12 jours; fermentation alcoolique et malolactique en cuves d'acier inoxydable. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuve inox, puis élevage en grands fûts de chêne de 25 hl, suivi d’un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |