Allegrini
Palazzo della Torre 2023
| Dénomination | IGT Veronese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 15 mois (deuxième passage) et affinage en bouteille pendant 7 mois; fermentation malolactique réalisée naturellement en barrique. |
- Dénomination et millésime: Veronese IGT 2023, vin rouge tranquille avec un degré d’alcool de 13,5 %
- Cépages: Corvina, Corvinone et Rondinella, avec un pourcentage de raisins légèrement passerillés
- Vinification: double refermentation et fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Élevage: 15 mois en barriques de chêne français suivis de 7 mois en bouteille
- Arômes et goût: notes de cerise, prune, raisin sec et épices, avec des tanins délicats
Description
Quel type de vin est-ce
Palazzo della Torre d’Allegrini est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique du territoire véronais, issu d’un savant assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. Il se distingue par une technique de vinification qui associe des raisins frais à une partie légèrement passerillée. Le résultat est un verre harmonieux, avec un corps modéré et des tanins souples qui créent un équilibre agréable entre profondeur et fraîcheur. Au nez, il offre des arômes intenses de cerise, prune, raisin sec, vanille et des notes balsamiques, se révélant à table un excellent compagnon pour des plats de pâtes savoureux, des viandes grillées et des fromages persillés.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent dans les vignobles en coteaux de la Valpolicella Classica, situés entre Fumane, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano. Cette zone, située entre Vérone et le lac de Garde, bénéficie de la protection naturelle des Monts Lessini. Les vignobles, perchés à 530 mètres d’altitude avec une exposition sud-est, profitent d’un climat tempéré qui favorise un développement optimal des grappes. L’identité du vin est profondément liée à la composition du sol, caractérisé par du calcaire, de l’argile et une forte présence de cailloux. Cette nature géologique particulière permet aux vignes de conserver une bonne acidité, définissant un profil gustatif dynamique.
Comment est-il produit
La vinification suit une technique de refermentation complexe en deux étapes. Après la vendange manuelle, les raisins frais fermentent en cuves inox à température contrôlée. Une seconde partie des grappes subit un léger passerillage avant d’être vinifiée en hiver. L’union des deux moûts dans un seul assemblage lance la seconde fermentation, suivie du déroulement naturel de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant quinze mois en fûts de chêne français, pour s’achever par une période d’affinage soignée de sept mois qui confère au vin sa pleine harmonie structurelle.
Histoire et anecdotes
Né dans la région historique de la Valpolicella, le Palazzo della Torre 2023 incarne l’excellence de la famille Allegrini, vignerons depuis le XVIe siècle. Ce Veronese IGT élégant se distingue par sa technique exclusive de refermentation, qui marie avec maîtrise le moût de raisins frais vendangés en septembre à de précieuses grappes partiellement séchées jusqu’en décembre. Un élevage minutieux de quinze mois en barriques de chêne puis sept mois en bouteille offre une bouche veloutée, enrichie de séduisantes notes épicées. Un véritable chef-d’œuvre œnologique, récompensé par 93 points de James Suckling.
Récompenses
-
2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1854
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 150
Outre le Valpolicella, vous trouverez sur xtraWine des vins Allegrini tels que l'Amarone, le Valpolicella et le Recioto. Lire la suite
| Nom | Allegrini Palazzo della Torre 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veronese IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Allegrini |
| Histoire | et anecdotesNé dans la région historique de la Valpolicella, le Palazzo della Torre 2023 incarne l’excellence de la famille Allegrini, vignerons depuis le XVIe siècle. Ce Veronese IGT élégant se distingue par sa technique exclusive de refermentation, qui marie avec maîtrise le moût de raisins frais vendangés en septembre à de précieuses grappes partiellement séchées jusqu’en décembre. Un élevage minutieux de quinze mois en barriques de chêne puis sept mois en bouteille offre une bouche veloutée, enrichie de séduisantes notes épicées. Un véritable chef-d’œuvre œnologique, récompensé par 93 points de James Suckling. |
| Origine | Colline di Fumane, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano (Valpolicella Classica, province de Vérone), Vénétie, Italie |
| Climat | tempéré |
| Composition du sol | Très varié, principalement argileux et calcaire, riche en éléments pierreux |
| Système de culture | Guyot, Pergola |
| Plantes par hectare | 3000 |
| Récolte | Septembre (première vendange) et seconde quinzaine de décembre (raisins passerillés) |
| Température de fermentation | 1ère fermentation 25–29°C; 2ème fermentation 8–22°C. |
| Fermentation | 1ère fermentation: 10 jours; 2ème fermentation: environ 15 jours |
| Technique de production | Technique de refermentation en deux phases avec passerillage partiel des raisins |
| Vinification | Foulage et égrappage des raisins frais en septembre et des raisins partiellement passerillés dans la seconde moitié de décembre; fermentation en cuve inox à température contrôlée avec double refermentation (deux vinifications), assemblage des deux vins et seconde fermentation; déroulement naturel de la fermentation malolactique en avril; élevage de 15 mois en barriques de chêne français et affinage de 7 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 15 mois (deuxième passage) et affinage en bouteille pendant 7 mois; fermentation malolactique réalisée naturellement en barrique. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Sucres résiduels | 3.8 gr/L |
| Extrait sec | 30.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |