Alexandre Chaillon
Champagne Diplodocus Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 24% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en œufs de grès de 300 litres. |
- Brut Nature non dosé: Aucun ajout de sucre, sucres résiduels absents; goût sec et net
- Assemblage: Pinot Noir et Chardonnay pour équilibrer structure et raffinement
- Élevage particulier: 12 mois en œufs de grès de 300 litres pour une texture minérale
- Profil aromatique: Fruits rouges et notes de levure; robe jaune paille
- Accords: Entrées, poissons maigres et fromages; bulle fine, 12,5 % vol
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Diplodocus Brut Nature d’Alexandre Chaillon est un vin effervescent biologique élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Cet assemblage réunit le Pinot Noir et le Chardonnay, se présentant dans le verre avec une robe jaune paille et un perlage fin. Au nez, il s’ouvre sur des arômes définis de fruits rouges mêlés à de délicates notes de levure. Étant un Brut Nature sans dosage, il offre une bouche sèche, fraîche et fortement minérale, garantissant une pureté gustative nette et précise.
D’où vient-il
Ce vin est issu d’Épernay, représentant une expression authentique du Champagne. Plus précisément, les raisins proviennent de la sous-région des Coteaux Sud d’Épernay, une zone capable d’apporter une tension marquée et une forte identité territoriale. La nature des sols se reflète directement dans le verre, mettant en valeur la clarté de la dégustation. Le choix de proposer une version non dosée met pleinement en avant les caractéristiques pédoclimatiques locales, assurant un profil organoleptique toujours fidèle à la région de la dénomination Champagne.
Comment est-il produit
La production suit les principes de la Méthode Traditionnelle, avec une approche visant à préserver l’intégrité des arômes originels. La vinification et l’élevage de douze mois se déroulent dans des œufs en grès, une technique spécifique qui favorise l’expression minérale et dessine une trame gustative précise. L’absence de sucres résiduels accentue la linéarité de la structure. Grâce à son caractère épuré, ce vin effervescent accompagne parfaitement les entrées légères, les plateaux de fromages et les plats à base de poisson maigre.
Histoire et anecdotes
Créé à Épernay par Alexandre Chaillon, le Diplodocus est un Champagne AOC biologique d’exception au caractère épuré. Ce fascinant Brut Nature se distingue par une vinification minutieuse et un élevage de 12 mois dans d’exclusifs œufs en grès de 300 litres. Cette technique rare sublime la fraîcheur vibrante et la minéralité du Pinot Noir et du Chardonnay. Véritable effervescent à dosage zéro, il offre en bouche une effervescence très fine avec d’élégantes notes de fruits rouges et de levures, restituant dans le verre l’authentique élégance du terroir.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Alexandre Chaillon Champagne Diplodocus Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 66% Pinot Nero, 24% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Alexandre Chaillon |
| Histoire | et anecdotesCréé à Épernay par Alexandre Chaillon, le Diplodocus est un Champagne AOC biologique d’exception au caractère épuré. Ce fascinant Brut Nature se distingue par une vinification minutieuse et un élevage de 12 mois dans d’exclusifs œufs en grès de 300 litres. Cette technique rare sublime la fraîcheur vibrante et la minéralité du Pinot Noir et du Chardonnay. Véritable effervescent à dosage zéro, il offre en bouche une effervescence très fine avec d’élégantes notes de fruits rouges et de levures, restituant dans le verre l’authentique élégance du terroir. |
| Origine | Coteaux Sud d'Epernay |
| Fermentation | 12 mois |
| Technique de production | Méthode classique; vinification et élevage pendant 12 mois dans des œufs en grès de 300 litres |
| Vinification | en œufs de grès de 300 litres pendant 12 mois. |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en œufs de grès de 300 litres. |
| Allergènes | Contient des sulfites |